时间总是过得飞快，春天已不知不觉的悄悄溜走了，在春季生长的野菜，也慢慢变成了野草。不过也并不是所有的野菜都会随着季节而变得不能食用，总会有那么一小部分，长长停停，好像是专门留给那些喜欢食用野菜的人们的一个念想，教人欲罢不能。
像有名的香椿、马齿觅、蕨菜等，早已是老的啃不动了，而夏天能吃的野菜也比较少，可恰巧就有一种野菜从春天吃到了夏天。这种野菜在我国生长广泛，大多以“灰灰菜”称之，名气也可与那些有名的野菜相媲美。我记得从我记事起，就知道了灰灰菜，那时候的人们都会隔三差五的采摘一些食用，不论凉拌，做汤味道都不错。
灰灰菜对于我们来说是一种再普通不过的野菜了，几乎是无人不知。从我们父辈那里听说，灰灰菜虽然普通，可在往年缺少食物的年代，灰灰菜可是解决了很多人的温饱问题。由于它生长旺盛，且时间较长，味道比其它野菜要好，所以就受到了人们的重视，就连城里很多的餐馆对这个时令野菜都搬上了餐桌。
灰灰菜主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等，其实庄稼地里也喜欢生长，但是鱼与熊掌不可兼得，在粮食和野菜之间挑选，农民当然还是选粮食了。灰灰菜适应性强，对土壤没有特殊要求，如果幼苗采摘的及时，就可以多次采摘，一般5月完，灰灰菜就基本没有了，作为对野味好一口的吃货们，这几天还可以抓紧时间吃一些。
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素和人体必需的钙铁等。对于中老年人缺钙的人群有一定的保健功能。灰灰菜还含有一种有挥发油、藜碱的特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，像小孩子可以多吃，帮助驱虫有效果。
这样的特色野菜，对于有资源的农村人来说觉得太普遍了，除了自己吃以外，很多时候都会采回家喂猪了，要是你在城里餐馆里，一盘这样的野菜少了30元怕是买不到的，怎么样，赶快来我们农村尝一尝吧。