灰灰菜

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山里这种野菜马上罢茬了,再不采摘,要等一 [复制链接]

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时间总是过得飞快,春天已不知不觉的悄悄溜走了,在春季生长的野菜,也慢慢变成了野草。不过也并不是所有的野菜都会随着季节而变得不能食用,总会有那么一小部分,长长停停,好像是专门留给那些喜欢食用野菜的人们的一个念想,教人欲罢不能。

像有名的香椿、马齿觅、蕨菜等,早已是老的啃不动了,而夏天能吃的野菜也比较少,可恰巧就有一种野菜从春天吃到了夏天。这种野菜在我国生长广泛,大多以“灰灰菜”称之,名气也可与那些有名的野菜相媲美。我记得从我记事起,就知道了灰灰菜,那时候的人们都会隔三差五的采摘一些食用,不论凉拌,做汤味道都不错。

灰灰菜对于我们来说是一种再普通不过的野菜了,几乎是无人不知。从我们父辈那里听说,灰灰菜虽然普通,可在往年缺少食物的年代,灰灰菜可是解决了很多人的温饱问题。由于它生长旺盛,且时间较长,味道比其它野菜要好,所以就受到了人们的重视,就连城里很多的餐馆对这个时令野菜都搬上了餐桌。

灰灰菜主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等,其实庄稼地里也喜欢生长,但是鱼与熊掌不可兼得,在粮食和野菜之间挑选,农民当然还是选粮食了。灰灰菜适应性强,对土壤没有特殊要求,如果幼苗采摘的及时,就可以多次采摘,一般5月完,灰灰菜就基本没有了,作为对野味好一口的吃货们,这几天还可以抓紧时间吃一些。

灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素和人体必需的钙铁等。对于中老年人缺钙的人群有一定的保健功能。灰灰菜还含有一种有挥发油、藜碱的特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭,像小孩子可以多吃,帮助驱虫有效果。

这样的特色野菜,对于有资源的农村人来说觉得太普遍了,除了自己吃以外,很多时候都会采回家喂猪了,要是你在城里餐馆里,一盘这样的野菜少了30元怕是买不到的,怎么样,赶快来我们农村尝一尝吧。

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