高寒地区青稞栽培技术及利用方向,促进高寒 [复制链接]

青稞是小麦族的一种作物，适宜在光照充足、气温较低的环境中生存，耐寒和抗旱特点突出，有极强的适应性和生命力，因此是海拔较高、温度较低地区的主要作物，主要分布在我国西藏、青海等省区市。由于高寒地区地理环境恶劣，加之大多数高寒地区的经济水平和科学技术不够发达，因此虽然青稞有着悠久的种植历史，但是技术上仍存在诸多不足，如农业人才缺失、地理种植条件复杂等。为确保高寒地区牧民能更好地生活，对青稞种植栽培技术进行论述，促进青稞作物的高效利用具有重要的现实意义。

1青稞种植技术

精细整地针对高寒地区的地形与土壤条件，青稞播种前应对播种区域进行精细整地。进行其他作物如豌豆、油菜、土豆等种植后，应对耕地及时进行翻耕处理，以便为青稞的种植做好准备。在干旱地区应深耕，以20～25cm为宜，并做好灌溉工作。

施肥

肥沃的土地对农作物的生长和产量有明显的促进作用，肥料中的氮、磷、钾、镁等均是作物生长不可或缺的元素，如氮是青稞正常生长所需的元素，是蛋白质、核酸和一些酶的重要组成部分，也是一些生长激素的重要成分，可以调节青稞的生命活动，同时还是叶绿素的组成成分，与光合作用密切相关。高寒地区土壤营养成分较少，难以满足青稞的生长需求，因此需对土地进行合理的施肥管理，可与整地相结合，遵循一定的施肥原则，根据高寒地区的土壤实际情况科学进行施肥，以提高土壤营养，促进青稞正常生长。

选择合适的青稞品种

目前，我国青稞种类丰富，已推广种植的品种有20多种，包括藏青、藏青型、昆仑、喜马拉22号和北青3号等，我国青稞种植地区分布较为广泛，既有西北青海、西藏，也有西部新疆，还有西南四川和云南等省区市。由于各地地形、土壤、湿度和光照等条件有所不同，因此种植青稞作物前应充分结合当地实际情况，因地制宜，选择品质良好、高产、适应性及抗逆性较强的品种。

确定合理的播种时间

青稞分为春播青稞和冬播青稞，不同的播种时节对青稞的生长也有较大的影响，结合高寒地区的气候特点，青稞播种宜早不宜迟，应适当地提前播种。相较于迟播的青稞，早播会有更深的根须，生长会更加强壮，能更好低吸收土壤中的营养成分，有较高的抵抗力。同时，早播可为青稞的生长与收获留出足够的时间，提前成熟与收获可避免因天气变寒而降低产量，从而有效提高产量。因此，科学确定播种计划、适时早播有利于青稞产量的提升，西藏土地面积广阔、无霜期较长，为种植青稞提供了可能性，种植时应根据气候条件，结合早播原则，春青稞和冬青稞分别可在3月中下旬、10月上旬进行播种，以确保青稞有充足的生产条件。

确定合理的种植密度青稞的生长需要有充足的光照、养分等条件，各单株作物间要有一定的空间，即保持合理的种植密度。种植密度直接影响着青稞的产量，雌雄植株之间的距离会影响花粉受精，使得青稞穗粒数产生变化，因此要合理确定种植密度，以确保青稞作物产量最大化。要想使得青稞有良好的生长形态，每m2播种量以15～17.5kg为最佳，以保证每株个体均可保持最优的生长态势。

田间管理

水肥管理，青稞播种后，除了查看缺苗多苗现象、合理分布植株外，还要重视青稞作物生长过程中水分和养分的管理，要做好灌溉措施，并及时根据天气变化，对青稞田间进行保墒处理；要结合营养元素比例，将无机肥和有机肥进行有效结合，科学进行追肥，以便为青稞的生长提供充足的基础条件。虫、鼠害处理。

吸浆虫和蚜虫会对青稞造成影响，降低其产量及品质，因此要时刻注意田间虫害发生情况，尤其是在青稞出穗后，或在青稞作物长出5片叶子后要及时进行防虫措施，针对不同虫害现象针对性选用除虫剂，如黑穗病可用粉锈宁试剂溶液，也可引入瓢虫或寄生蜂进行生物抑制，以提高青稞产量及品质，并维持青稞种植田间的生态平衡。田鼠也会对农作物产生很大的影响，因此要加强对鼠害的重视，加大防护范围，确保青稞产量不受影响。

杂草处理

青稞田间常会出现各种各样的双子叶、单子叶杂草，与青稞的生长形成竞争，其中以辣子草、荠菜、野燕麦、繁缕、灰灰菜及雀麦草为主，杂草的处理十分必要，可利用千里寻、爱秀等化学除草剂进行大面积喷洒处理，再辅以人工清理，以提高杂草的清除效率，促进青稞良好生长。

及时收割贮存

青稞成熟后应及时收割，成熟后的青稞作物若不及时收割会裂开落地，遇下雨会使颗粒发芽，降低产量。当青稞植株全部变黄，含水量小于22%时则可进行收割、晾晒，使青稞颗粒变干并保存，其对保存地点和条件有较高的要求，温度应在15～20℃，空气相对湿度应低于65%，以确保青稞种子质量。

2青稞作物利用方向

青稞食品利用传统的青稞使用方式较为简单，均是为了满足高寒地区人们的生存需要而产生，防寒和饱腹作用明显，如青稞颗粒磨成粉后可制成糌粑，食用方便，营养成分高。青稞酒、酥油茶是藏区最突出的特色食物，青稞酒就是用青稞作为原料酿造的酒，酒精度不高，味道较为醇香，可明显感受出酸甜苦辣，包括多元醇类的甜味、酒精的辣味、发酵过程产生的酸味以及大量的高级醇、较多的酚类、琥珀酸物质混合形成的苦味。

此外，常见的糌粑，即酥油炒青稞，是青稞粒烘炒后磨成粉后加入水、奶，用酥油拌着吃。如今青稞的食用方式有了很多创新，如娃哈哈青稞粥、青稞啤酒、青稞红酒（香格里拉藏秘）、青稞麦片青稞豆糊、青稞若叶青汁及青稞面包等。科学技术的不断发展为青稞的多样化利用带来了机遇，人们不断地进行研究和实践，如利用水酶法、溶剂法在青稞麸皮中提取青稞麸皮油，通过学校教育和社会企业的各领域探索，使青稞的利用有了更高的