我国地大物博，物产丰富，当然野菜的种类也不例外，说到野菜，时下吃野菜是一种流行，由于野菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素等营养物质，因此备受人们的喜爱，而有一些野菜由于我们没有了解清楚野菜的特性，过量食用或者食用方法的错误，而导致身体发生不良的反映，比如灰灰菜就是常见的一种。下面我们一起看看。
灰灰菜我想大家并不陌生，春回大地，灰灰菜在房前屋后疯长，路旁、田间、河岸、荒郊，但凡尺寸之地，灰灰菜便侧身于其中。用手一碰，叶面上那薄霜似的粉末便粘于指尖。叶背布满了细小的颗粒，太阳光一照，即反射着灰白的光泽，这大约就是灰灰菜名字的由来吧。把灰灰菜的幼苗和嫩茎叶择叶洗净后，用沸水焯后，再用清水泡泡，可炒食、凉拌、做野菜包子或做汤，也可晾干贮藏。
药用功能：灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。由于它味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
但是，由于灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后，会引起皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒等反应吃了之后可能诱发光过敏。光过敏是一种比较麻烦的疾病，此疾病的典型症状就是颜面部肿胀，眼裂常不能睁开。因此俗名又唤“大头风”。双侧手臂水疱、肿胀、破潰，伴胀痛感。严重者伴有发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐等全身性反应。
所以很多人对灰灰菜喜欢吃又害怕吃，其实只要食用之前浸泡清洗干净，然后再用开水焯一下，就没有关系了，当然了为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不要暴晒。
亲爱的朋友们，你们了解灰灰菜吗？欢迎留言交流哦。
