灰灰菜

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7月,遇到这菜抓紧吃,全身是宝,却常被人 [复制链接]

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导语:7月,遇到这菜抓紧吃,全身是宝,却常被人“嫌弃”,现在正当季,不懂吃真可惜!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至过后,高温天气如约而至,烈日当空,没有一丝丝风,虽然炎热,却是个欢乐的季节,有西瓜吃,有蝉捉,我的夏天就是这么快乐。窗外的知了在声声地叫着夏天,白天的蝉鸣声多响,晚上的知了就有多多,太阳有多热,万物就生长的多旺盛,瓜果蔬菜开始疯狂生长,野菜也一茬茬的长个不停,真是一个让人大饱口福的季节。接下来和大家分享一种全身是宝的野菜,却因名字常被人“嫌弃”,农村遍地是,鲜嫩又营养,不懂吃可惜了。

这野菜是大家熟知的,它就是灰灰菜,赶集回家的路上,经过一片田地,发现了好多鲜嫩的灰灰菜,有几位大妈采得正起劲,我也加入其中。作为农村孩子,对野菜有一种天然的亲切感,因为小时候经常干的家务活之一就是挖野菜了,从小练就的“特长”,让我总能在第一时间吃到各种新鲜的时令野菜。

灰灰菜又叫野灰菜,藜,灰菜,灰条菜,白藜,落藜等,是一种生长旺盛的植物,在路边,田野,墙角都能看到它的身影,幼苗或者嫩叶是可以食用的,它也是一种古老的植物,有着数千年的食用历史了,看着不起眼,却营养极高。每年4-7月份,是灰灰菜食用的最佳时期,趁着鲜嫩抓紧吃,多摘一些些回家蒸包子,包饺子,烙饼,炒鸡蛋,都是餐桌上不可辜负的美味。

灰灰菜炒鸡蛋需要准备的食材:灰灰菜,鸡蛋,盐,香葱

1、把灰灰菜清洗干净,下锅焯水,吃之前是必须要焯水的,既能让口感更滑嫩,还能去除苦涩味,焯水后捞出放入冷水中浸泡2个小时,挤净水分,一次可以多囤一些,这样冬天也能吃到美味的灰灰菜。一些时令野菜都可以用这个方法保存,我家冰箱从春天开始就没少囤,像荠菜,槐花,蒲公英,都是冰箱必备的。

2、把灰灰菜切成小段,打入两个鸡蛋,加适量盐,搅拌均匀即可下锅,炎热的天气,食欲下降,来一盘鲜嫩可口的灰灰菜炒鸡蛋,会让你大饱口福。

3、起锅烧油,葱花爆锅,葱香味浓郁倒入灰灰菜蛋液,炒至定型后翻个面,两面微微金黄关火盛出,一道夏季特色美食就出锅了,又香又鲜,光闻着就流口水了。

作为应季时令野菜,夏天常吃好处多多,这样做的灰灰菜比韭菜炒鸡蛋鲜,比香椿炒鸡蛋还要香,不花1分钱就能吃到的美味,遇到别错过了。

烹饪小贴士:1、灰灰菜吃前必须要焯水,焯水后最少浸泡2个小时,这样苦涩味就吃不出来了。2、吃完灰灰菜记得不要晒太阳,它是光感食物,可能会引起过敏。3、任何食物都要适量食用,野菜也是一样,不要以为是纯天然的而过量食用。

关于灰灰菜的家常吃法就分享到这里了,吃灰灰菜的季节,您还知道哪些美味新吃法呢?

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