小暑将至，天气开始逐渐炎热，很多人没有食欲，再加上雨水增多，湿气困扰着我们的身体，俗话说：“药补不如食补”，这个时候多吃一些野菜，将会给我们的健康带来很大的帮助。
夏天正是野菜旺盛的时候，老一辈人都知道，有很多野菜其实是药食同源的食材，比如马齿苋，灰灰菜，蒲公英，荠菜等，夏天多吃一些，可以起到清热解*，消炎祛湿等食疗功效。
老人常说：“夏天吃三草，不把医生找”，说明野菜有着不可忽视的作用，今天就给大家分享三种野菜的家常做法，既能补充营养，还会对健康有帮助，下面就一起来看看吧。
一，蒲公英蒲公英又名*花地丁，婆婆丁，属于中药材的一种，味苦，甘，寒，入肝，胃经，主要用于疔疮肿*，湿热*疸等，虽然吃起来有些许的苦涩味，如果烹饪得当，也会是一道让人惊艳的菜肴。
推荐做法：蒲公英蒸鸡蛋1.准备一把蒲公英，洗净后放入盆中，加入少许食盐腌制两分钟，然后用清水洗净，小葱一根切成葱花备用。
2.锅中水烧开，放入蒲公英焯烫一分钟，然后捞出控水，并且过一下凉水，挤干水分，放在菜板上切成小段。
3.大碗里面打入三个鸡蛋，倒入切碎的蒲公英，加入葱花，食盐，胡椒粉，生抽各适量，再加入一勺清水，用筷子搅拌均匀。
4.盖上一个盘子，放入蒸锅里面，水开后计时，开大火连续蒸10分钟即可，最后取出淋入少许芝麻油，美味即成。
二，马齿苋马齿苋又称为“长寿菜”，富含维生素A、维生素C和维生素E，有助于增强免疫力，抗氧化，保护皮肤健康，同时马齿苋还有清热解*的食疗功效。
推荐食谱：马齿苋拌虾仁1.准备好一把新鲜的马齿苋，将其洗净后切成适口大小的段。将虾仁剥壳去尾，清洗干净后用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2.锅中烧开水，将腌制好的虾仁放入烫熟，捞出备用。取一个碗，将酱油、蒜蓉、生姜末、适量盐和芝麻油混合调味。
3.将烫好的虾仁放入调味料中腌制5分钟，使其入味。取一个大碗，将切段的马齿苋放入，倒入腌制好的虾仁和调味汁，轻轻拌匀即可。最后撒上适量的熟芝麻即可。
烹饪小贴士：
1.选择新鲜嫩绿的马齿苋，避免选择已经过老的部分。烫虾仁时，时间不要太长，以免过熟变硬。
2.调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。拌匀后尽快食用，以保持马齿苋的脆爽口感。
三，灰灰菜灰灰菜是一种常见的野菜，幼苗和嫩茎叶可以食用，富含胡萝卜素，维生素C，钙等多种营养成分，有清热解*，利湿杀虫，增强体质等食疗作用。
推荐食谱：1.准备一把新鲜的灰灰菜，洗净后切成适合的长度。放入水中加入适量食盐，浸泡30分钟，去除苦味。
2.将浸泡过的灰灰菜捞出，用清水冲洗干净，沥干备用，蒜仔几个拍扁剁成蒜末，红椒半片切成红椒粒，用来搭配颜色。
3.锅中水烧开，下入灰灰菜，焯水两分钟捞出控水拔凉，并挤干水分放入拌菜盆中。
4.分别加入蒜末，生抽，香醋，白糖，芝麻油，红椒粒，用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装盘食用。
好了，今天的美食文章就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。