物质生活越来越好了，很多家长从小就会给孩子补钙，这样身体长得快。老人也是如此，随着年龄增长，身体的钙质都会逐渐流失。吃药不仅贵，而且也会有一定的不良因素，最安全的方法就是食补。喝牛奶、吃鸡蛋是我们最常见的补钙方式之一，不过在农村，有一种野菜，据说它的钙含量是鸡蛋的4倍，据了解，克灰灰菜含钙毫克左右，还富含铁和各类维生素，在蔬菜里算是非常优质的了，但是这个菜市面上好像很少卖。因为农村很多地方都有，不用花一分钱，直接摘就可以了。
这种野菜就是农村随处可见的灰灰菜，也称野灰菜，灰蓼头草，叫法不太一样。从春天开始一直到秋天，田间地头，甚至很多绿化带里到处都有，因为生命力非常顽强，所以很多地方都有长。也是因为这个“野草”，让很多农民头疼不已，因为如果不连根拔起，就会再次生长。其实这菜不但可以食用也能入药，可以预防贫血，也能促进儿童生长发育，对缺钙的人群也能起到一定保健作用。我们家经常用它来凉拌，特别开胃下饭，步骤特别简单，我们一起来看看！
主要食材：灰灰菜、辣椒、大蒜、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、盐
具体步骤：
1、灰灰菜很多地方都有长，所以也比较容易采摘，先给大家看下它的样子。只需要掐上面的尖就可以了，一般很多人都会摘，所以长出来的都是比较嫩的。
2、摘回来的灰灰菜，放入盆中，加入少量食盐，浸泡10-20分钟，然后再清洗几次，沥干水分备用。
3、锅里烧水，水开后加一点点盐，然后再下入清洗干净的灰灰菜焯一下水，一般不超过一分钟就可以了。
4、焯过水的灰灰菜捞出来可以过一下凉白开，然后捞出来挤干水分备用。
5、大蒜切末，放入一个小碗里，再倒入1勺耗油、1勺生抽、2勺醋，喜欢吃辣的再加一些小米辣或者红油辣椒和香油，然后搅拌均匀备用。
6、把挤干水分的灰灰菜放入盘中，然后把调好的调料汁倒在上面，拌匀就可以吃了。
特别酸辣可口，非常好吃，关键是这种野菜不用花钱就能摘到。一般从春天到秋天都有，摘完之后很快就会长起来了，蔬菜里的“钙王”，如果碰到了一定别错过，摘回来尝尝吧！
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