TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:26:00
梅州深山里有一种美味野菜，营养价值丰富，是一种富含各种人体必要元素的植物。许多人还不知道它有多么好吃！
这种野菜就是树仔菜，学名守宫木，又称树菜、南洋菜、越南菜、泰国枸杞、天绿香等。在栽培过程中，树仔菜几乎不发生病虫害而无须喷洒农药，纯天然。
树仔菜原产于南洋群岛和东南亚，喜高温多雨潮湿气候，在马来西亚、印尼等地已经有很长的食用树仔菜历史，当地人叫它“Chekormanis”或“Asin-asin”。在我国海南、广东、江苏、浙江、云南、福建、四川等地有零散栽培，也有野生。
现在梅州各地山区农村常见，一般生长在田间地头、山脚草丛中，据说最先是由华侨带入引种而来。
树仔菜有淡淡的香味，是一种很适合食用的野菜，不少客家人都很喜欢食用。以其嫩茎叶为食，可以清炒，也可以做汤，是营养丰富的健康菜。其色泽翠绿，口感脆爽，味香浓，口味独特，营养丰富。
树仔菜的功效与作用：
1、树仔菜嫩叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌和铜等微量元素，营养价值很高，可以补充人体必要的营养能量。每克中含有蛋白质6-10克，其营养价值是普通蔬菜的2～3倍。胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通疏菜的45倍。
2、树仔菜能补充人体对各种氨基酸的需要，而氨基酸是不可或缺的一种能量物质，经常食用树仔菜可以减少疾病，提高机体免疫功能，同时具有明目、调理肠胃、消除头痛、降低血压等功效。
3、树仔菜具有清热、解*、消肿作用；外用涂擦治疥疮，具有消炎，清热解*的功效。还用于治疗痢疾便血，腹痛经久不愈，淋巴结炎、扁桃体炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。
4、树仔菜含有丰富的叶绿素，是少数保持了原有天然属性的一种蔬菜，所以也被称为深山里的绿色食品，用树仔菜制作的菜肴味道鲜美，是一种不可多得的健康菜。在《本草纲目》中，树仔菜名叫翘摇。熟吃有活血、止血生肌、利五脏、明耳目、去热风功效，令人清健。作为农村生活的孩子可没少下地锄草，这是农村最平常的活了。地里的杂草在小也要及时拔掉，要不然过两天一看长的比庄稼还高。灰灰菜是农村最常见的杂草了，生命力强可以说随处可见。田间地头，屋前房后，甚至在墙头，房檐都能看到，可以说非常让农民头疼。灰灰菜的学名叫藜，别的地方也有叫野灰菜，灰蓼头草，背面有泛白的小颗粒整体看起来发灰，野外没人管的能长到一米多高。这种草随处都能见到，平常都是割来喂家畜，却很少有人食用。在地里面发现灰灰菜要及时的锄掉，这种野草产子特别多，用不了多久就就泛滥一片。可就这样惹人嫌弃的杂草却是能吃的野菜，但凡在农村出来的对灰灰菜肯定不陌生，随处可见看上脏不拉几的野草却有食用的功效。灰灰菜味道很鲜美，老的灰灰菜就像树枝一样是不能吃的，要吃幼苗和嫩枝叶。在以前穷的时候经常采来灰灰菜，拌上玉米面做成窝窝头。另外的吃法就凉拌，过下开水放上葱，蒜，盐，香油等各种调料，更好的品尝灰灰菜的味道。灰灰菜无人为种植的需求，随处可见铲除还来不及谁会种它呢，因为这些特性也说明灰灰菜是正宗的绿色食品。灰灰菜还有很高的药用价值，据说能够预防贫血，还能补钙，甚至还能消灭肚子里面的寄生虫，所以在农村也有用灰灰菜治疗痢疾腹泻的偏方。对于灰灰菜尝尝鲜就好，可别当成日常吃的蔬菜对待。灰灰菜是一种光感性植物，吃的多或者接触多被阳光照后可能会引起急性光*性炎症，也就是会对阳光过敏。所以要是吃了以后尽量避免阳光照射。