TUhjnbcbe - 2023/10/12 16:40:00
春天野地里的美味——灰灰菜灰灰菜，又名野灰菜，我们老家的土话叫“芫仔菜”，它一般生长在田间地头或是房前屋后。春节过后到清明前，是食用这种野菜的最佳时节。特别是生长在农人菜地里的灰灰菜，因为肥料足，食用起来是更加的鲜嫩爽口。据说，在我国食用灰灰菜，已经有几千年的历史了。从前，在家乡那一带，这种野菜是难登大雅之堂的。只在春日时节，乡野间的孩子偶尔摘来解馋充饥。而大人们，是不屑于一吃的。记得那年回老家过春节，与我年纪相仿的几个堂哥，带我吃过一回，倒是让我结结实实的给惊艳到了。原来这地头田间的野物，竟是如此的美味。倒让我多年以后，依然梦*萦绕了。那时的家乡，春节前后的田野和菜地，基本是还没有农作物的，而绿油油的灰灰菜，倒是给春寒料峭间的天地，平添了浓绿的色彩。我们兄弟几个，提着篮子，在田地间穿行，专挑那嫩得茎杆透明的灰灰菜下手。此时的灰灰菜，嫩得轻轻一掐，就可以毫不费力摘取下来。几个小屁孩手快脚快，很快就把篮子给装满了。抬着篮子，大家跟着我回到家，堂哥们熟练地把野菜清洗干净，下锅烫熟，再捞起来挤干水，倒上香油和海盐拌均，一股浓香，顿时弥漫整个厨房。我给大家拿来筷子，一时间，几个小屁孩围着铁锅，用筷子抢吃那嫩绿如焯过水的菠菜般翠色的野菜。我夹了一大口，塞进早已馋涎欲滴的口中。首先，是香油的浓香在口中弥漫，且香味直冲鼻腔。灰灰菜入口爽嫩，细嚼却越嚼越香，而野菜本身的鲜味，混合着油香，在海盐的提味下，口感美妙到了极致。几个毛孩子吃不停箸，很快，就把一大锅灰灰菜给吃光了。大家打着饱嗝，竟然老半天不作它想。这是与灰灰菜的第一次邂逅，却因我们长期在城市居住，多年没能返乡过春节，而无缘再尝美味。及至成年后的某一日，在城里大酒店喝夜茶的时候，突然发现凉拌菜的小推车上，居然出现灰灰菜那熟悉的身影。只见那不锈钢凉拌菜餐车上，一排排小小的瓷碟上，摆满凉拌好的灰灰菜，俏生生绿油油，仿佛在向我招手。急忙让服务生上了一碟，迫不及待地夹了一口塞进口中，那记忆深处的美味，瞬间复苏并充斥口腔，满足得让人陶醉。那晚，记得是要了三碟的灰灰菜，吃得心满意足。不过结账的时候，这几碟灰灰菜的价昂，也是让人出乎意料的诧异。想不到这从前没人要的野物，倒是登堂入室，售价不菲了。后来，来到北海工作，却在偶然机会中，在北海郊外发现了一块长满灰灰菜的田野宝地。当地人不懂这个是可以食用，并且美味，所以无人采摘。正好，这几年的春日周末，趁着带家人孩子出野外踏青的机会，我总会摘取满满几大塑料袋的灰灰菜，带回家一饱馋吻。希望在不久的将来，灰灰菜也是会作为家常食用菜品，出现在菜市的货架上吧。本文由凤舞长河原创，欢迎