古话说的好，靠山吃山，靠水吃水，对于生活在农村的许多人来说确实是如此。生长在海边的人一般靠养殖业、打渔业来致富，而生活在山区的人则依靠在山上种植果树、蔬菜等来致富。对于生活在农村的朋友来说，在村头前、小河边、山野林区等都见过一些野草、野菜。笔者今天要给大家介绍的这种野菜，不仅在东部沿海有分部，在山区也有分布，而且现在也有越来越多的人依靠种植它走向了致富的道路。
这种野菜就是“野灰菜”，学名灰灰菜，又名藜，是一年生的草本植物，而且它的适应能力极强，基本上有土有水的地方就能成活。这种野菜的营养价值也比较丰富，茎叶中含有大量的植物蛋白、脂质、糖类等多种物质。这使得它能够作为一种中药材而存在。灰灰菜的食用方式也十分简单，通常情况下把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下，用来炒肉味道十分鲜美。相传，在红*长征过程中，战士们也是依靠食用这种野菜完成了长征的壮举，这使得灰灰菜在一些饭店里起名叫做“红*菜”，而且深受大家欢迎。
现在随着灰灰菜的作用越来越被大家所熟知，而且食用灰灰菜能够治疗贫血，对儿童的骨骼发育有很好的促进作用，对中老年身体健康也有一定保健效果，这使得灰灰菜的市场越来越广阔。已经有越来越多的农民依靠种植它来致富，现在它的价格已经能卖到12元一斤，比猪肉的价格还要高，成为了野菜市场上的新宠儿。