春天，吃这3种“野菜”正合适，味道鲜美，营养丰富，补钙又长个子。
现在出暖花开，温度适宜，正是野菜疯涨的好时候。对于吃了一冬天的大棚蔬菜来说，现在吃点新鲜的野菜正合适，换换口味尝尝鲜，把春天的味道吃进肚子里。野菜的种类很多，有几种不但味道好吃，而且营养也很好。比如下面这3种野菜，营养丰富味道鲜，适当多吃还能补钙长个子。遇到了要挖点。
第一种，这种野菜的叶子表面，有一层灰白色细腻的“粉末”，所以叫灰灰菜。灰灰菜的生长范围很广，不调地方，几乎到处都可以看到它。幼苗的时候，可以整株吃；长大以后，可以掐尖吃。灰灰菜的营养非常好，富含蛋白质和各种维生素，而且每克含钙毫克，吃它补钙效果好。
灰灰菜的吃法很多，最常见的就是炒菜，或者焯水后做凉拌菜，味道很鲜嫩。还可以用来剁馅做包子，味道很好吃，别有一番味道。另外灰灰菜才有一个优点，就是它含有挥发油和藜碱，能帮助改善口气，祛除口臭，效果很不错。
第二种，刺儿菜很特别，它虽然可以当野菜吃，但是很多人不愿意碰它，因为在叶子边缘有很多小尖刺，很扎手。但是在它幼苗的时候，这些刺是很柔软的，不扎手，而且还可以吃。刺儿菜富含维生素、胡萝卜素和各种微量元素，其实钙元素最多，每克含钙毫克。
刺儿菜吃法也简单，当做普通的青菜炒菜吃就行，若是配上大蒜味道更好。现在吃它正合适，非常鲜嫩，还能补钙又长个子。另外刺儿菜还是一种药材，又清热解*，消炎消肿，凉血止血的功效。如果在野外不小心受伤，把刺儿菜的叶子嚼碎或者捣烂，然后敷在伤口，很快就能止血。
第三种，野苋菜以前在农村常用来喂小猪仔，可以让骨骼长得又大又壮实。这几年开始逐渐被大家喜爱，有不少菜市场里都有卖。野苋菜富含膳食纤维和大量微量元素，其中每克含钙毫克，含钾克，可以说非常高了，适当多吃可以补钙长个子。
野苋菜想吃要趁早，稍微长大了，就有点涩味，需要焯水后再吃。另外如果遇到很大株的野苋菜，挖出它的根茎部分。这个比叶子更营养，用来炖汤喝，不但味道鲜美，而且还能清热解*、祛除湿气。但是要大的老根茎（像上图这样），挖出来明显看到颜色发红那种，细小的根茎没多大效果。
春天，吃上面这3种“野菜”正合适，不但味道鲜美，营养丰富，还能补钙又长个子。现在真鲜嫩，出去游玩遇到了要挖点。不过一定要认识，不认识的话，宁可不吃。如果你还知道其他的野菜，欢迎留言分享给大家，一起尝尝鲜。