阳春三月，正是野菜大量萌发的季节，其营养价值正处巅峰，口感又极其鲜嫩可口，因而十分适合下菜。老一辈都说，春天就能抓紧时机多吃野菜，香椿、苦菜、灰菜、蒲公英、荠菜.....个个都“个性鲜明”，风味十足！
正因为野菜普遍有“个性”，令部分年轻人对其嗤之以鼻。实际上野菜种类之多，各有各的营养，各有各的味道特质，你不喜欢吃其中一种，那就吃另外一种呗，总有一款是你的“菜”！所以今天，胖东子就来给大家介绍一些常见的野菜，大家有机会记得都尝一尝，没准就爱上了呢？
荠菜
荠菜是春天特别常见的野菜，一般郊区农田的野地边上遍地都是，荠菜有很多种药用价值。具有利脾、利水、止血、明目的功效，中医常用来治疗产后出血，痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤疼痛等症状。而且荠菜还是很美味的一种野菜，一般可以凉拌、炒菜、做汤或做馅包子、馄饨等。
荠菜马齿菜
马齿菜一般生长在田野里面比较多，马齿菜具有清热解*，凉血止血，和降低血糖浓度，保持血糖平衡，且对糖尿病有一定作用。马齿菜可以焯水后凉拌、炒食或者做馅。
马齿菜苦菊菜
苦菊菜味苦寒，最有清热解*凉血的功效，其口感新鲜爽，清凉内嫩香，营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪纤维素以及多种维生元素，苦菊生吃略苦，可用开水灼熟后凉拌，凉菜、炒菜、沾面酱使用。
苦菊菜蒲公英
蒲公英具有清热解*，消肿利尿抗菌的功效，还可以激发机体的免疫功能，达到利胆保肝的作用，蒲公英可以焯水后生吃，炒菜或者做汤，还可以煮水喝，沾面酱生吃。适合咽喉疼痛者服用。
蒲公英香椿芽
香椿芽含有丰富的蛋白质，各种维生素，矿物质等有补虚壮阳，固精补肾，养发生发。止血止痛，补气健胃的作用。香椿可以做香椿芽炖豆腐，炸香椿鱼，凉拌香椿，香椿鸡蛋羹，香椿炒鸡蛋，香椿的食用吃法特别多。而且香椿长在树上，是春天不可多得的食材。
香椿芽灰灰菜
灰灰菜具有清热解*，清肠通便的作用，常食可减肥瘦身。灰灰菜还可以防治贫血，可凉拌可做汤可炒食。春天的灰灰菜水嫩肥美，特别好的野菜。
灰灰菜春天来了，土地里的野菜价值*金，不仅口味鲜美，而且营养价值极高。你还在等什么，快带上工具，相约田园，一边享受春风，一边采摘美食吧！！！