随着气温的逐渐升高，不少农村中的植物和野草也开始疯长起来。对于不少农户来说，他们不仅靠自己的辛勤劳动来种植庄稼，养活自己以及家人，同时也可能享受着来自大自然的馈赠。
在农村中，由于一些原生态环境没有得到完全破坏，植物的种类十分丰富，其中更有一些农民不熟知但很有可能是十分稀缺的植物，不过对于一些野生保护植物来说，农民不能随意采摘。
然而在农村的田地里或者山野中，有一些野菜却十分常见，既可以当作日常食用的蔬菜，也有一部分可以用作其他用途。而如果遇上不了解这些野菜品种的农民可能就随手当做野草给除掉了。
在农村中有不少野菜经过实践的检验逐渐成为了农户家中的常见食物，而也有一些野菜的功用并没有被完全的开发。比如在农村中常见的“灰灰菜”，它因为叶片上常年布满“灰尘”而得此名。
这种看起来十分脏的野菜可能会被不了解它的人所嫌弃，但对于长期生活在农村中的人来说，它却并不陌生。
灰灰菜又叫“灰条菜”，学名叫“藜”。它往往生长在农村的道路边、田间地头或者是房前屋后。灰灰菜的叶片背部摸起来似乎有一些质感，还会有一些颗粒状的物质，看上去很像是白色的灰尘覆盖在上面。
而对于许多农户来说，这种灰灰菜弄干净之后可以做成美味的菜肴来食用，既可以凉拌也可以煮熟来吃。不过对于灰灰菜的食用要注意不能多吃，因为根据《中国药典》的记载它本身带有微量的*性。
其次在食用之前一定要将它叶子背部的那层白灰通过焯水清洗干净，清洗过程中还可以加入适量的盐。这样既可以清洗掉叶片上不干净的部分，还能一定程度上去除野菜自身带有的涩味。
另外灰灰菜还是一种光敏食物，最好是要在晚上吃。如果是在白天食用然后立马去晒太阳，则容易引起皮肤红肿、瘙痒等现象，不过这一特征也因人的体质而异。
除了作为不少农民所知晓的可食用野菜之外，灰灰菜还有其他的一些用途。对于农村老一辈的人来说，他们将这种野菜熬成药汤并放入洗澡水中，通过沐浴能有效起到清热解*以及止痒的作用。
此外将灰灰菜采来后晒干烧成灰，既可以用作不伤手的洗洁精和洗衣服来清洗餐具或衣物，也可以通过加水沉淀，用过滤后的水来和面，使面条的口感更筋道。
总而言之，对于勤劳敢想的农民来说，农村中不起眼的野菜在经过合理利用之后就可能“变草为宝”。在你的家乡中有哪些野菜还有其他用途呢？
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