随着时代的进步，当今的人们吃着大白米饭和大鱼大肉，想吃菜就去超市随意选购，有惹人喜爱的生菜，有水灵灵的大白菜，还有火锅必备的豌豆颠儿……这些都是城市超市里随意可见的菜品，它们被人工培养得翠绿水灵，干净卫生，可味道却大不同以前。
如今有一种菜十分受人追捧，它的叶片呈现卵行，一眼望去和一般的植物并无区别。可当你翻到叶片的背面你会发现上面有许多的白色粉末，或许这就是它独一无二的地方，而它也因此得名――灰灰菜。
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，是藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等，是乡野山村常见的野生植物。它的幼苗和嫩茎叶均可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。以前在我们学校边就有一家火锅店以灰灰菜等野菜为特色，吸引了许多食客前来品尝。在这个可食用植物丰富多样的今天，灰灰菜能够占据一席之地说明它的食用口感和一些保健作用是十分不错的。
或许在这个物质丰富的今天，灰灰菜登不上大雅之堂，但在过去，它不知救了多少平民百姓的命。它在这个世间无需人们