这几天香椿正是贵的时候，不过香椿树都被人守着呢，一般人还真不容易摘到。今天碰到一位早上出门下午回来专门去采野菜的退休大姐，看到她满满的收获才知道春末的野菜除了高贵的香椿，种类竟然还有这么多：
1.苜蓿：苜蓿是苜蓿属植物的通称，吃法有多种，它可以凉拌，炒和烩都行，还可以包包子，包饺子，包馄饨，烙菜盒子……有利湿生津的功效。
2.米米蒿：米米蒿学名播娘蒿，也叫麦蒿，是麦子地里最常见的杂草，因为微苦以前都是拔来喂羊或者喂兔子的。
做的时候焯水除去苦味，可凉拌，可做汤，可做窝头，可用它炒鸡蛋或者炒肉片，或者用玉米面糊糊都不错。
3.苦苦菜：苦苦菜，又名苦苣菜，苣荬菜，是一种药食兼具的无*性野生植物，因为野地常见，也叫穷人菜，多凉调食用。
4.白蒿：白蒿是茵陈蒿的俗名，农村田野非常常见的一种杂草，也是春天人们挖野菜最多一种，而白蒿也可以做中药材，名字叫作“茵陈”。不过白蒿在农家最常见的用途还是吃，裹上面蒸熟，然后拌上蒜泥，调着吃，再就是裹上面糊，用油炸着吃。
5.灰灰菜：灰灰菜又名灰菜、灰条，具备一定的清肠、通便作用，凉调最常见。宝鸡不少搅团常用灰灰菜配菜。
6.构絮絮：构絮，就是构树的穗状花，成熟之后会脱落，是一种药食两用的食材，它含有丰富的B族维生素、皂苷，能清热凉血、补肾强筋、利水渗湿。
过去人们经常用它做构树穗麦饭，或是炒菜、做汤，陕西人经常用来拌面。
须注意：野菜虽好不宜多吃，此外也要注意卫生，尽量用盐水泡过清洗多遍再食用。