灰灰菜，又叫野灰菜，灰灰菜，叫着名字，大概是因为叶子后面有很多白霜。灰灰菜不仅能预防贫血，促进孩子发育，而且，对中老年的缺钙的人，也有很好的保健功能。此外，灰灰菜还含有挥发油、藜碱等物质，能够预防寄生虫，还能防止口臭。
这种菜在北方很常见，但是城里生活的朋友们就很少知道这种菜，只有在饭店花20多吃一份。殊不知，灰灰菜是田间地头，还有山坡上的常见野菜，农村的人都不怎么看得上的。
草丛中的灰灰菜田间灰灰菜老了的灰灰菜嫩的灰灰菜下次如果去旅游的话，咱们城里的朋友可以采摘一些，回来自己调一下味道，做凉菜，炒菜都不错。下面小编给大家介绍几种做法。
一、凉拌
灰灰菜1斤，小磨香油，蒜末，盐，味精，鸡精
灰灰菜洗干净，烧热水炒熟，捞出控水。有条件的，可以把菜放到一个纱布袋，把水攥干。然后稍微切一下，方便入口。按照个人口味，吧准备好的配料加一起搅拌均匀即可食用。
二、热炒
灰灰菜1斤，油，大蒜，盐，味精，鸡精，酱油或者老抽
灰灰菜洗干净，烧热水炒熟，捞出控水。大蒜切片或者拍碎，油热后，放入锅中炒香，然后放入控过水的灰灰菜，翻炒几下，最后加入适量的调味料，即可出锅。
注意，灰灰菜热水煮的不要太狠了，否则影响口感。但是也不建议太生，否则对肠胃不好。