提起贵州，你会想起什么？有人会说，茅台！确实，茅台酒是贵州的一大招牌，当地人自己调侃：贵州，连空气都飘荡着酒香。
但是贵州远不止这些，有诗人曾描绘它“劳歌一曲解行舟，红叶青山水急流”，贵州的山美水美已经刻在了灵*深处。
这里有着壮观的自然风光，也有着独树一帜的黔菜。像三羊开泰、*焖牛肉、贵州辣子鸡都是当地独具特色的美食，让人垂涎欲滴。
但是除了这些，贵州人还喜欢吃一些奇菜、怪菜，这些菜其貌不扬，在外地人看来甚至是“模样可怕、味道奇怪、下不去嘴”，但是这不妨碍贵州人民很喜欢吃这些。
接下来我们一起来看看贵州的四大怪菜，看看你有没有吃过。
第一道：牛瘪火锅
牛瘪火锅是贵州黔东南地区一带的人爱吃的特色美食，这道怪菜在其他人那里简直难以想象，因为它是牛肚子里面还未消化完全的食料。
牛瘪火锅的原料和取材，是取出牛肚子里面的牛胃和小肠，将里面还未消化完全的食物取出来，挤出里面的汁。
当地人一般会提前喂给牛一些青草和中草药材，这样吃到的牛瘪火锅里面就都是青草味道了，当地人认为这种气味很是鲜美，所以格外喜欢吃这道牛瘪火锅。
而且一头牛价格昂贵，牛瘪火锅也不是想吃就能吃到的，只有在招待重要宾客的时候，才会提前去准备青草，喂给牛吃，然后取出牛肚子里面的牛胃和小肠，将挤出来的绿汁，做成牛瘪火锅。
这道怪菜，在外地人眼里，那是十足的怪菜。不知道您愿意不愿意尝试这道怪菜？
第二道：折耳根
折耳根也叫鱼腥草，喜欢长在阴暗潮湿的地方，贵州多山水，因此是折耳根的天堂。
折耳根味道微苦，微寒，吃起来还有种鱼腥的气味，有些人初次吃折耳根可能有些不习惯，会有腹泻呕吐的反应，这些都是正常的。
贵州当地人最喜欢吃的是凉拌折耳根，夏天天气炎热，吃上一盘凉拌折耳根，消除暑气，解烦闷，是很不错的佳品。
凉拌折耳根做法：1.准备一把折耳根，香菜，姜蒜和辣椒，这些配料能够让折耳根的味道吃起来更佳。
2.将折耳根清洗干净，然后切成小段，放到一旁备用。然后将香菜切成碎末，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈。
3.放一勺油辣子，然后倒入酱油和醋，搅拌均匀，放入白糖提鲜，最后加几个香菜能让味道更好，最后装盘就可以了。
第三道：灰灰菜
灰灰菜是田间地头很常见的一种菜，在农村，漫步在田间地头，郁郁葱葱的一片都是灰灰菜。
灰灰菜有着清热解*的作用。
但是这种菜有个弊病，就是吃完之后不能去太阳底下暴晒，因为灰灰菜有着很强的光合作用，要是吃完就去暴晒，就会有“发肿”的可能。
现在正值夏季，天气炎热，所以这道菜最好还是晚上吃比较合适。
您吃过这道怪菜吗？
第四道：荨麻
荨麻在贵州很是常见，这种野草最开始不仅人不吃，就连动物、植物都不吃，就连虫子也不吃，就是这样一个人人嫌弃的怪菜，贵州人将它端上了桌。
这种野菜遭人嫌弃的原因是，它通身长满了密密麻麻的小刺，不小心被刺一下都要疼上好久，实在是让人无处下嘴。
但是现在当地人想出了一些好法子，就是将这种野菜油炸，煎炒，夜市上还会出现烧烤，总之，现在就是花样百出，已经能够把它端上桌，吃个痛快了。
以上就是贵州的四大怪菜，你吃过几个？其实，贵州之大，还有很多怪菜，像烤鸡屁股、羊粪火锅、酸菜炒汤圆、鸡肉汤圆、臭酸、虾酸、红酸、白酸、生肉，都是闻所未闻的奇菜怪菜。
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