季节都是有味道的。三月，春光正美，春味也正足。各种野菜、河鲜是大自然的馈赠，是日常生活的调剂。然而，食物的味道从来都脱离不了时代的特性。在我们记忆的味蕾上，春之味里有童趣，有艰难，更有人间至爱……
“绿肥”紫云英成救命草
讲述李春明71岁来自湖南长沙
我老家在江苏常州。上世纪60年代，紫云英被用作绿肥。冬季，人们在休耕的田里撒播紫云英的种子。春天，紫云英长起来了，收割后和猪粪、塘泥混合搅拌沤肥，做水稻的基肥使用。鲜嫩的紫云英也可以炒着吃，像荠菜，清香可口。但紫云英是生产队种的，大家平时不会去采摘。
后来，到了困难时期，人们吃糠咽菜。大家去田地里挖野菜吃，有时也会偷偷地采摘队里种的紫云英。毕竟救命要紧，生产队这时也不管了。把紫云英烫熟切碎，做成菜团子，要比一般的野菜好吃。那时候，紫云英也比野菜多，所以它还真是救命草、功臣草，不知道救了多少人的性命。
紫云英花蜜很有名。在没有零食的年代，孩子们躺在紫云英田里，摘下小花吸食一点甜味，非常满足。
靠杨树叶度饥荒
讲述王子昆65岁来自河北怀安
上世纪60年代，春天青*不接时，人们往往以野菜充饥。我们这儿除了吃野菜，还吃一种小叶杨的树叶。
小叶杨的树叶能吃的时间不长，早了叶子小太嫩，迟了叶子大嫌老。每到4月中旬后，人们就开始上树摘小叶杨树叶了。树叶拿回家后洗干净，煮上十几分钟，再用凉水浸泡三五天就可以吃了。最好的吃法，是用油盐酱醋等调料凉拌。在我小时候，用它来充饥、救命。除了凉拌外，还用它跟土豆熬着吃，或是剁碎掺上玉米面做成锅贴……才吃的时候觉得挺好吃，吃的次数多了，就苦涩难咽不好吃了。年，哥哥被下放回家，姐姐念完书赋闲在家，家里粮食更紧张了，要不是小叶杨树叶弄得多，那日子真没法过。
挖野菜做“苦累”
讲述王新*72岁来自河北邢台
“苦累”是河北的一种食物，看名称就知道应是艰苦年代“发明”的食物。我年出生，童年时代生活艰苦。春天，小伙伴们经常挎着篮子去挖野菜。荠菜、灰灰菜、苣苣菜、蒲公英、刺刺菜……挖满一篮子，我们拿回家让母亲做苦累吃。
母亲把野菜洗净晾干后切碎，抓些白面粉、玉米粉撒在上面，然后撒上食盐拌匀。锅里烧开水后，在笼屉上铺块屉布，倒上拌好的野菜，盖上锅盖用大火蒸。蒸熟出锅，倒在一个盆子里，淋上酱油、醋、香油，再捣几瓣蒜拌匀，苦累就做好了。苦累既是主食又是菜，在缺少粮食的年代，为我们兄妹提供了营养。
婶子送包车前草
讲述邵庆春76岁来自浙江湖州
年9月，我们杭州多名初、高中毕业生到宁夏回族自治区永宁县杨显村插队。插队第三年春天，一天傍晚收工，我因为上火，身体不舒服，有气无力地走在后面。俺们二队的王喜婶子叫住我，从口袋掏出一包东西给我，说：“我看你最近像是不太舒服，给你这个熬汤试试。”平时，王喜婶子对我们知青都非常关心。我接过纸包打开一看，是种野草，牛耳形的叶子。婶子说：“这叫车前草，熬汤喝，利尿去火，俺们叫它猪耳朵，过去穷的时候当菜吃！”说完，她又塞给我两个白面馍馍。我接过馍馍转身要走，婶子在身后一个劲儿交代：“丫头，根可别切掉，要和叶子一块儿煮。”
那天晚饭后，我们用车前草熬了一锅汤。7个女知青一人一碗，闻着那股清香味喝了下去。第二天，我们继续熬汤喝。两三天后，我们都觉得肠道通畅，全身舒坦……从此，我就记住了车前草，就像记住了插队地方的乡亲。
海岛捉蟹是件美事
讲述曹银员68岁来自浙江宁波
我的故乡在浙江舟山群岛中部的岱山岛。那里螃蟹品种很多，有沙蟹、光溜蟹、拜元蟹、花蛤蟹……春雷之后，螃蟹纷纷从泥洞里爬出来晒太阳。
海滩捉蟹是一件美事。年少时，每年春天我都去捉蟹。在沙蟹和光溜蟹成群出没的地方，我将渔网铺开，用条长约30米的绳子作牵网绳。我拉直绳子，在30米外蹲下守株待兔。待群蟹爬出洞口，我猛然紧拉牵绳。瞬间，渔网收拢，螃蟹被缠入网中。一网下来，收获少的有三四斤，多的则有十来斤。钓蟹则是另一种乐趣。找根竹竿系上一条线，用菜籽油浸过的棉花球当饵，在岸边泥滩草丛中投下，慢慢摆动钓竿——用这个方法钓敏捷的拜元蟹效果很好。还有一种方法：找一条线，绑些似干非干的臭小鱼作饵头，投入沙滩的潮水中；线的另一端绑着一根小木棒，宽松地插入沙滩上。不一会儿，倘若小棒微微颤动，说明水下有蟹活动，即可收线。
捉到的螃蟹，可炒可蒸，也可用盐水泡后食用，或用石臼捣碎做蟹酱。在春季，螃蟹是我家常吃的一种菜。
短发言
小时候，母亲带我到田野挖清明菜。母亲把清明菜捣碎，把糯米粉、粳米粉用开水烫软，把它们和在一起，揉成一个个绿色圆饼。然后，放在锅里去烤。烤熟的“清明粑”外脆里糯，咬下去满口清香……这熟悉的妈妈的味道，现在再也尝不到了。（湖北荆州彭素君71岁）