在农村住过的人大概都认识这种野菜，灰灰菜，小时候村头田间还有屋后很多这个野菜，当时都不吃，天天拔草喂家里的牛羊，
这个草非常的顽固，一旦结了种子，掉到哪里都是一片，所以，大人也是天天在田里除草，现在看来，竟然很多人拿来吃，还真美味，而且还是一种非常好的中药，叫藜，吃这个灰灰菜的营养成分还真的很高
灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
看看农村这些遍布田野的灰灰菜，只要是农村呆过的肯定特别亲切
全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，没有使用化学营养物质，而且营养价值较高，实至名归的绿色食品。被称为癌症的克星，
现在随着人们对食品安全的认知与自身健康问题的重视，野菜这一营养丰富和美味可口成为绿色食品的重要组成部分，尤其是吃惯了鸡鸭鱼肉，换一点这些清淡可口的新鲜野菜，感觉好极了
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，可以清炒，凉拌，还可以拌玉米面可做成窝窝头，油卷，养生保健，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。
大家有时间不妨春天去野外采点来尝尝，