有一种植物全身都带有厚厚的一层灰，用手摸下手上都能带上一层灰。然而它却很美味，很受人喜爱，并且它还有很大的营养及药用价值。
这种植物就是灰灰菜，又名野灰菜，学名藜。灰灰菜分布广泛，基本全国各地都有生长。
灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。居研究表明灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类，特别是其含丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。
所以灰灰菜在各个地方都很受人喜爱，在灰灰菜可食用的季节，基本上都不会被错过的。
但是灰灰菜含少量的咔啉物质对人体有害，若是多食或长期食用可引起光过敏或皮肢骚痒、皮疹。所以，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
灰灰菜不光只有食用功能，它还有药用价值。灰菜全草入药，能止泻痢，止痒，毒虫咬伤，清热解湿，解毒。其生叶可用来杀虫，干叶及茎煎汁，可治中风，或止齿痛，果实可消肿胀。
此处不建议用灰灰菜来泡水喝，若是需要用到灰灰菜的药用性质还请咨询医生，在详细咨询了解后再作计划。