导语:6月,香椿、荠菜靠边站,这菜抓紧吃,全身是宝,营养好吃不上火。大家好我是傻姐美食,我们的口号是“爱生活,爱美食”。
荠菜、灰灰菜靠边站!6月抓紧吃这菜,鲜嫩营养正当季,别不懂吃,六月是小麦收割的季节,昨天回家帮妈妈收割小麦,田间路边到处都长出这种野菜,夏季的野菜品种非常的多,而且因为夏季的气温炎热,经常下雨,所以野菜生长茂盛,每隔一场雨就会有新的野菜冒出来,今天给大家推荐的这种野菜名字叫:翅果菊!
野莴苣对环境要求非常低,路边,石缝,沙土地上都有它的身影,图片全部都是实拍,这个野菜比较好辨认,它的叶子呈大锯齿形状,翅果菊根可入药,嫩茎叶可作蔬菜。越是肥沃的土地里它长得越嫩且高壮。
野莴苣,学名:翅果菊,别名:苦莴苣、山马草、蚕桑草、滇西翅果菊,大家对莴苣类植物都不陌生,也可以说它是野苦苣,翅果菊的茎叶掐断会有白色的汁水流出来,像乳汁一样白,它的粗蛋白含量很高,味道很苦,夏季多吃苦味食物可以去火祛燥,野莴苣是非常不错的选择。
凉拌野莴苣:1、采摘翅果菊的时候只掐嫩茎叶,回家放入盆中,加入一勺盐,用冷水浸泡15分钟后再清洗干净,野菜清洗请大家务必认真仔细,避免有农药残留或者虫卵残留,洗净后沥干水分备用。
2、锅内水烧开,下入野菜,焯水煮沸,野菜焯水必须煮沸,这样吃着才安全,因为野莴苣有很大的苦味,焯水后放入冷水中浸泡一晚上,挤净水分,这样它的苦味就会减少很多,可以适合大部分人的口味。夏季多吃苦味的食材,比如苦瓜,苦菊,苦菜等等都是这类菜。苦菜这个季节也很鲜嫩的,我前几天还在小麦地里看到很多。
3、野莴苣切成小段,装入碗中,加香油拌匀,加入适量盐,蚝油,熟花生碎,泡发的枸杞(对眼睛好)搅拌均匀即可上桌。夏季家里也要常备胡萝卜,做凉菜的时候擦丝加进去,多吃胡萝卜也对眼睛好。
夏季是非常适合吃野菜的,我查过很多资料,夏季的野菜大部分都是凉性,比如苦菜,野莴苣,蒲公英,都有一定的清热去火的功效,一次不能多吃,适量的吃一些还是非常有益的。正是应了生生相吸相克的道理,因为夏天炎热,所以这个季节生长的各种菜就帮你解暑祛燥。#夏日生活季#
爱吃野菜的朋友不知道大家有没有这个体会,我现在只要出门,不管干啥,都像小偷一样,时不时都在寻找各种新鲜的野菜,遇到好吃的就要采摘回家尝尝鲜,好像不弄回家就亏了一样,家里每餐都有野菜,院子里晒的也都是各种野菜干,自己吃不完的就送亲朋好友,也不知道人家是高兴还是不高兴,反正我自己的挺高兴的。O(∩_∩)O哈哈~。
关于野莴苣的美味吃法就分享到这里,希望我的分享能让您有所获益,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。