农村里有一种农民很难除掉的杂草，有人叫它灰灰菜，也有人喜欢叫它灰蓼头草和野灰菜，主要生长在路旁、田间和房前屋后等地方。
灰蓼头草的幼苗以及刚刚生长的嫩茎叶可以放在餐桌上食用，口感和味道都绝佳，营养也师傅呢丰富，经常吃这种菜能预防贫血、帮助促进儿童生长发育，尤其对中老年缺钙的人有一定的保健功能。除此之外，这种草还可以消除口臭、防止消化道寄生虫，它属于一种老少皆宜的保健食品，纯天然的绿色食物。
灰蓼头草灰蓼头草的幼苗部分不仅可以当蔬菜吃，它的茎叶还可以用来喂家畜，整株草都可以药用，据说能止泻痢和止痒，配合野菊花煎汤洗澡，可以有效治皮肤湿毒以及周身发痒的情况。
灰蓼头草它的食用方法也十分简单，将灰蓼头草用沸水焯后，用清水漂泡，可以用来做汤，也可以用来凉拌，甚至炒着吃味道也不错，把灰蓼头草放进沸水中焯一下后，将它和瘦肉一起做更好吃，做的时候可以拌入盐、葱、姜、蒜和香油等调味品，喜欢吃辣的人也可以加入适量的辣椒，吃起来味道更美。也有的人家这样做：先将锅里水烧开后先放一勺盐几滴油，然后放入灰蓼头草焯水1分钟左右捞出来过凉水后把水沥一下，在碗里将鸡蛋打散，热锅加少量的油烧至大概5成热的样子，再将蛋液倒入炒散盛出，等热锅后烧油到6成热的时候放入大蒜片、干辣椒段爆炒出香味，最后放入灰蓼头草翻炒均匀，加入少量的白糖、盐、极味鲜、十三香之类的调味品，再放入炒好的鸡蛋翻炒就可以食用啦！
灰蓼头草当然，也有的人小时候将灰蓼头草用来喂猪或者其它家养牲畜，你认识这种植物吗？你的家乡是用灰蓼头草干什么的呢？欢迎在评论区留言讨论哦！