在我们气候温和的弥川大地，因为降水充沛，适合多种作物的生长。这些特色的产品，一半都是外销，所以我们弥渡县滇西最大的蔬菜批发交易市场。
在田间，一些美味的野菜就趁着合适的温度和降水，疯狂地生长，一阵雨过后长得特别繁茂。比如今天我要介绍的灰灰菜。
灰灰菜在我们这里又叫做“灰条”、“灰条菜”等，在田间小野特别常见，以前都是当做杂草除掉。后来一些人掀起了吃野菜的浪潮，它突然就变得像宝贝一样，招人特别喜欢。
在老一辈粮食紧缺的时候，有时候甚至饭都吃不上一口，他们就是去田间路边找野菜充饥，灰灰菜就是其中的一种。灰灰菜我在家的时候经常吃，首先我们一般是采摘它的嫩芽来吃，特别奇怪的是它的叶片背面有一层自然形成的像粉末状的东西，摸上去就上手上沾满了灰，所以它叫“灰灰菜”就是这样来的。
为了保留它最原始的味道，一般都是去焯几秒钟水就放在盘子里面凉拌，加入一些小米辣、酸木瓜水（也可以放柠檬）、一点点芫荽，这种傣味的凉拌好吃一点。焯水过后嫩嫩的，口感十足，有嚼劲！
还有一种就是清炒了，既能保持灰灰菜原有的味道，又能锁住其水分。放入干辣椒、蒜瓣，说实在的灰灰菜本身就属于那种味道的野菜，加入这些佐料可以使它的味道更加浓厚。
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