天气转暖，百草生芽，郊外踏青，许多市民会顺便挖点野菜回来，尝尝春天的味道，或是在街边买点野菜，解解馋…
但能确定你吃的是野菜？
水芹、毒芹、蛇床子
你真的分清了吗？
你真的不会把石蒜当野蒜挖来吃吗？
为治淋巴结肿大生吃“青菜”
一家三口中毒恶心呕吐急送医
3月25日，医院急诊科接诊了三名因生吃三叶青中毒的患者。
家属介绍说，患者吃了在农贸市场购买的野菜，几小时后，口舌发麻、恶心呕吐伴腹泻数次。
急诊科医生接诊后，立即评估患者生命体征及询问病史，根据患者病史、症状、体征及辅查，诊断三叶青中毒。
进行急救后，患者生命体征平稳，目前，在急诊科继续接受治疗。
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擦亮眼睛
看清那些像野菜的“毒草”
01
▏有人把毒芹当水芹误食中毒
此处要划重点！除非你非常熟悉，千万不要随便采摘野生“水芹”！因为就算是经验丰富的老司机，也常常会看走眼。
这是水芹——
这是毒芹——
这是毒参——
毒参是伞形科植物中的著名“杀手”之一，它的毒素只需0.2克就能让人一命呜呼，传说它就是毒死苏格拉底的毒物。
这是蛇床子——
它就是伞形科的又一用毒高手——蛇床子，又叫老公银、野胡萝卜。蛇床子的根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。臭味很大，叶和根都有剧毒。
其中，毒芹是最常被人错认为水芹的毒草，它含有毒芹毒素，能够强烈的作用于中枢神经，造成震颤、痉挛，最终致死。医生提醒，如果误食毒芹出现症状后，应立即手法或药物催吐，并尽快就医。
02
▏有人把石蒜当野蒜吃被放倒
每年都有市民误将石蒜当野蒜食用导致中毒的新闻。
这是野蒜——
野蒜又叫薤白、贼蒜、山蒜、野葱、小根菜、细韭等，生于山野，可做蔬菜食用，也可做调料。
这是石蒜——
有没有觉得很熟悉？对，这就是著名的毒花——彼岸花，妥妥的红花石蒜。
哪些人不适合吃野菜
值得一提的是，就算是常见的野菜，依然有一部分人一吃就中招。
比如，曾有媒体报道过，武汉一名女士，吃完马齿苋去踏青，结果脸部肿胀起红疹，嘴巴也肿成了香肠。
采食野菜谨记这几点！
下面这份野菜图鉴，送给你
这些野菜常见又好吃
绿中带紫的叶子，白色的根须，粘着细细的沙土，一股清新的香气扑鼻而来。它是野菜中的扛把子，已凭借其绿色美味在菜场争得一个固定席位。
可拌、可炒、可烩、可做汤，还可做馅料，荠菜饺子、春卷，满满的家的味道是不是？
可谓野菜中的贵族，刚上市的价格更是遥遥领先，不少网友调侃称“香椿自由”已取代“车厘子自由”成新一代的“炫富标志”。
吃法就太多了，香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、凉拌香椿、香椿皮蛋豆腐……
不过中医将香椿归为发物，食用易诱使痼疾复发，故慢性病患者应少食或不食。
乡里老人讲，“清明前吃三次马兰头，可保一年眼不花”。吃马兰头最好的应市时间就是每年3月份，此时的马兰头最是脆嫩清香，可炒可烹可拌可煮，甚至能包饺子馄钝，别有风味。
据说有的地方已经将马兰头用大棚种植，规模化生产。
槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭）。
不过，5月才是槐花的季节，想吃花的小伙伴们，还得再等等。
马齿苋，又叫酸苋、蛇草、地马菜、耐旱菜……遍布全国各地。
本草纲目记载，马齿苋能清热解毒，凉血消肿。
马齿苋可以炒吃，也可以焯水后凉拌，带有微微的酸味，口感颇佳。
草头，也叫南苜蓿、金花菜，是黄花苜蓿的幼苗。
在小区、公园、田间地头，随处都能见到它们的身影：小叶3枚，成片的绿叶中，零星点缀着一簇簇明黄色的花。
在江浙一带，它是有名的野菜。本帮菜中，生煸草头、草头圈子、草头春笋、草头乌参、草头河蚌等都很出名。
它还常用作绿肥和饲料，可谓人畜皆爱。
车前草，又叫（车轱辘菜），具有降血压、利尿、治疗水肿胀满、痰热咳喘的作用。
一般先用沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤、和面蒸食都可以。
蒲公英开花前可以生吃、炒吃、做汤吃，也有人泡水喝，用来清热解毒，是一种药食兼用的叶菜。
蕨菜号称“山菜之王”，其叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。它在我国南北各地均有分布，主要生长在荒山野岭。
尽管世界各地都有吃蕨菜的习惯，但蕨类植物的嫩芽中含有的原蕨苷已被世界癌症组织评级为2B类致癌物，所以，小伙伴们，吃还是不吃，吃多少，得好好想想。
也叫灰灰菜，田间地头、屋舍附近，路边荒野都可见它的身影。
过去只有穷苦的人家才吃它，更多的时候是用它来喂猪。可以算是野菜中的寒门吧。
编辑：於许珊
责编：张丽丹
来源：武汉晚报
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