灰灰菜

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TUhjnbcbe - 2024/10/3 19:39:00

农村称为“脏脏菜”,洗不干净还备受欢迎,殊不知营养丰富能补钙

以前农村条件不好,种植的农作物种类有限,遇上不好的天气,农作物大批量减产,农民们就只能靠山林里的一些野菜来饱腹。虽说这些野菜味道不好,略带苦腥味,在那个时候也是迫不得已才有人食用,但是近来在城市里却也备受欢迎,难道是因为城里人吃惯了美食吗?

显然不是这样,它们虽然生长在农村的各个角落里,看上去没有什么特别之处,其实不少营养丰富功效齐全。今天要给大家分享的这种野菜,它在农村被称为“脏脏菜”,怎么都感觉洗不干净,还备受大众欢迎。

其实这种野菜并不是真的洗不干净,它的学名叫做“灰灰菜’,就是因为叶片上自带有灰色的绒毛,看上去就像是叶片上落了灰一般,用清水不停冲洗也无济于事。它在以前就是农村们的饱腹之物,嫩叶和嫩茎都有食用的价值,它和一般的野菜也有所不同。我们印象中的野菜都带有涩味,口感不好,但是灰灰菜的味道鲜美,可与青菜相提并论,以前就有很多人经常去采摘,如今更是大受欢迎。

它对于环境的适应能力强,生长速度快,在我们国家各地都有分布,在路边和房屋墙角下都能见到。它的嫩叶和嫩茎在开水焯过之后,可以和玉米面拌在一起做成窝窝头,更有风味。它的食用方式多样,可以用来清炒、煮汤,味道鲜美口感柔嫩。如今野生的灰灰菜并不常见,但是有不少的农民开始自己种植,在城市里很受欢迎,比一般的蔬菜带来效益更多,如今农民们也越来越重视它。

灰灰菜之所以在城市里这么受欢迎,并不仅仅是因为它的口感好,食用效果佳,更重要的就是营养丰富。灰灰菜虽说是野草,但是含有充足的膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素,比我们常吃的蔬菜营养价值更高。灰灰菜最为突出的就是含钙量,我们都知道不少的青菜中含钙量高,经常食用可以促进生长发育,但是灰灰菜可以说居青菜含钙量的前几位,适合老人食用,防止晚年出现骨质疏松的情况。

在我们身边不少的野草都有食用价值,像随地都能见到的荠菜,也是上好的野菜;北方经常食用的蕨菜和香椿芽,如今在城市里也是备受欢迎。它们在之前都曾被当作野草,是农民们的“心头大患”,如今才知道其价值珍贵。你们对灰灰菜还有别的了解吗?

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