昨天去看望姥姥，一大家子下了饭店，大鱼大肉真没劲，一个小青菜倒是勾起了我的兴趣，鲜嫩可口，又有些许酒味，最重要的是第一口我就尝出了熟悉的味道，就是想不起来在哪吃过，偷偷拍了一张照片。
实在闷的难受，我出去问了服务员，小姑娘告诉我说这个青菜学名叫苜蓿，以前是一种野菜，在不同的地区可能叫法不一样，而这道菜是用酒糟炒的，所以有些许的酒味，这种做法也是一种老做法……
小姑娘的说法掀开了我尘封的记忆，小时候在姥姥家住过一段时间，她好多次做过这道菜，当时没问过叫什么名，也没觉的多好吃，现在竟觉得有一种唇齿留香的感觉。
今天咱们就聊聊小时候吃过的野菜，清火又解腻，看看你吃过哪些呢？
一、苜蓿
上面说了，我在饭店吃的这道炒青菜叫苜蓿，回家问妈妈，妈妈说她小时候也常吃，去菜园子割菜的时候在菜地边上割一些，都是野生的，每年都会长，回去后姥姥就给做，放点蒜清炒，只有招待客人的时候会用酒糟炒，那个时候感觉再好吃的青菜也没有肉好吃，现在想起来却是非常怀念。
我在网上查了下，苜蓿的营养价值是非常高的，可以清脾胃、下膀胱结石，而且富含维他命K、维他命C、B和其它多种微量元素，是一种上佳的高纤维低热量食物，是普通青菜难以比拟的，是西汉从西域引进的，这样算下来，也有多年的历史了。
我们吃苜蓿的时候，要捡它的幼苗吃，摘去老梗黄叶，清炒的时候放点葱、蒜，还多人也喜欢用它来包饺子吃，和鸡蛋、猪肉、羊肉搅拌在一起做馅，不腻、不柴，美味极了。
二、马齿菜
小时候的菜地里经常会长一种草，它的茎叶含水量特别大，开黄色的小花，味道略微苦涩，因为它的外表皮薄而有一些韧劲，小女孩们经常摘下来折成头饰、项链、手链，带在身上皮肤凉嗖嗖的，顿时感觉自己化身为美丽的公主，我们那里管它叫“麻子菜”，后来才知道学名叫马齿菜，你小时候见过吗？
大人们对它们可是又爱又恨。恨是因为这种草生命力非常强健，长势还特别快，它经常出现在田间地头，争夺庄稼的养分，几天不见一棵小苗就能长出一大片，然后开花结种子，年年铲，年年去不了根。
很多老人时间比较充裕，如果勤快的话，去地里把一些回家，去掉根部，晒在放点上，等晒干后就把它们储存到阴凉干燥的地方，等到冬天地里没有蔬菜的时候，晒干的马齿菜就是上等的饺子馅材料。
将马齿菜清洗干净，剁碎，掺上些许的小肉块，做饺子，蒸包子，一家做了，分给邻居，都拿着当宝贝，那真是人间美味。妈妈说，她每次看到我们狼吞虎咽的吃着邻居分的马齿菜干馅的包子，心里暗自的想：明年我一定也晒些马齿菜，给孩子们做馅，但是真的到了明年，忙了连休息的功夫都没有，哪还有时间弄那些。
马齿菜现在是没地方去挖了，倒是能在市场上、饭店里吃到马齿菜馅的包子和饺子，不过也没了儿时的味道。经常吃马齿菜能清热解毒、益气补虚，我还是时不时的买一些解解馋。
三、婆婆丁
我姥姥特别爱吃婆婆丁，印象中一到春天，她就拎着个菜篮子，里面装着一把小铲子，去北边一公里外的地里挖婆婆丁，回来洗洗蘸酱吃，还让我们多吃，说败火气，常吃不爱生病，对身体好。
小时候我是不爱吃婆婆丁的，因为我觉得它有点苦，还有点涩，而且婆婆丁里带“婆婆”两个字，肯定只有老人爱吃，邻居家的几位姥姥都爱吃，小孩子没有爱吃的。
长大以后才知道，其实婆婆丁就是蒲公英，在它还是幼苗的时候，去挖它的叶子吃。蒲公英里富含维生素A、维生素C以及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜，还有很多对身体有利的药用功效呢。
现在每到春天的时候，也有一些邻居给送来婆婆丁，我依然不觉的它好吃，但是我还会吃一些，有时候凉拌，有时候蘸酱，喜欢吃的小伙伴也要少吃，毕竟婆婆丁性寒。
四、曲曲菜
曲曲菜，每年春天我都能吃到。我们周边的一些地里，一到春天，曲曲菜自己就长出来，很多奶奶辈的人们都结伴去挖曲曲菜，回来后大家一起分享，现在市场上也会卖人工培育的曲曲菜，价格也不贵，反正春天差不多有1个半月的时间，我妈的饭桌上都有曲曲菜的影子。
我还特意查过，曲曲菜的学名叫苣荬（qumai）菜，它的味道略苦，但是吃完之后还想吃，就像我吃苦瓜一样，有点“上瘾”的感觉。
我妈总是鼓励我多吃曲曲菜，我可以接受这个味道，吃也行，不吃也不想，不像我妈那么爱吃。我妈说“良药苦口利于病”，曲曲菜就是良药。这点她还真说对了，曲曲菜的嫩叶里含有氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%，这几种氨基酸不仅能消除疲劳、提高脑机能活力，还能大大提高人体的免疫里呢，这么好的良药，我肯定会多吃几口。
五、荠菜
大家都吃过荠菜馅的饺子吧，大多数的饺子馆里一年四季都有，不过都是人工培育的，家里倒是很少吃到。
我小时候没吃过荠菜，妈妈说，她小时候吃过，姥姥会在荠菜特别嫩的时候挖一些包饺子吃，每次吃荠菜馅饺子的时候，姥姥和姥爷都会说，以前的日子特别穷，荠菜是救命的菜，不过也挡不住那么多人挖，一茬很快就被挖没了。
现在一到春天，妈妈就会送一些自己挖的荠菜来，说吃荠菜能清热解毒、清血脂，将血压，还有增强免疫力、减肥的功效呢。我笑话妈妈，现在市场上能买到荠菜，何必费那么大的劲，妈妈说人工栽种的哪如野生的好呢。
六、香椿
香椿不算是野菜，不过我也想说一说，毕竟它也算得上比较稀罕的菜了吧。小时候家里的院子里有一棵香椿树，也就一米多高，每年春天的时候，妈妈就会摘些香椿叶子，用来炒鸡蛋，或者切碎了拌凉面吃，一开始我还不太喜欢这个味道，后来是越吃越喜欢吃。
现在香椿小树已经长成香椿大树了，每年春天的香椿叶有很多，除了自己吃，分给亲戚朋友，还能剩下很多，就会焯水后冷冻在冰箱里，想吃的时候解冻后就能吃到了，如果吃的省一点，过年还能凑一盘菜呢。
我上网查了下，香椿里钙、磷、钾、钠等成分，有养肾补发、行气理血健胃的功效，这么多年了，香椿伴我长大，也算是为了我的健康保驾护航了。
上面这些野菜都是我见过、吃过的，还有一些我听朋友说起过，但是自己没有吃过的，比如灰灰菜、车前草、刺儿菜、苦菜、面条菜等等，不知道它们的学名是什么，吃起来是什么味道。就像妈妈说的，这些野菜，爱吃的人是真爱吃，拿它们当宝贝，不爱吃的人就接受不了它们的味道。
你们家乡都有哪些野菜，叫什么名字呢？欢迎和小伙伴们一起分享哦！