它是野菜，也是“天然钙库”！钙是牛奶2倍，路边摘不要钱，拌着吃最香
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『它是野菜，也是“天然钙库”！钙是牛奶2倍，路边摘不要钱，拌着吃最香！』
我们每天都要吃饭，一天三顿，目的就是从食物中获取身体所必需的营养物质，比如蛋白质、维生素、矿物质等，其中钙就是一种对身体很重要的矿物质。
钙是人体骨骼和牙齿的主要构成物质，想要筋骨强壮，就要给身体足够的钙。
孩子正在长身体，所以要补钙；而老人骨骼正在退化，也需要补钙；成年人随着年龄增长，钙也会流失，所以也得补钙。说到补钙，很多人都知道要喝牛奶，吃鸡蛋，这2种食物都含有较多的钙，很多家长都会每天让孩子喝2盒牛奶。
然而，牛奶、鸡蛋并不是含钙最高的的食物，有很多不起眼的菜，含钙量都比它们要多，比如今天要说的灰灰菜。
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，主要生长在田间地边、房前屋后、道路两旁等，所以算野菜。
虽然是一种野菜，但它的营养价值却很高，能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有独特的挥发油、藜碱等，可以预防肠道产生寄生虫，消除口臭，是老少皆宜的保健食品。
灰灰菜的营养丰富，蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物都有，粗纤维的含量非常高。其中，钙含量达到毫克，维C也有69毫克。（每百克）
牛奶的含钙量只有毫克，灰灰菜是它的2倍，而且路边一摘一大袋，根本不用花钱。
灰灰菜口感清淡，没有怪味，大家也都能接受。现在农家乐很流行，一盘灰灰菜就要几十块钱，不如自己去路边摘一些，回家自己做。灰灰菜最简单最好吃的做法就是凉拌了，酸辣入味，清爽开胃，下面分享做法。
准备一袋灰灰菜、香葱、大蒜、小米椒、生抽、香醋、食盐、蚝油、食用油。
第一步、灰灰菜就长这样子，在小区的绿化带就能找到，摘的时候注意，只要顶端的嫩尖，口感是最鲜嫩的，不到半个小时，我就摘了一大袋。
第二步、把灰灰菜择一下，把有虫眼的扔掉，剩下的放进盆子里，加适量清水，再加一勺盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。因为是野菜，所以很容易沾染灰尘、细菌，因此要用淡盐水浸泡，可以消毒杀菌。
第三步、炒锅里倒入适量清水，加一勺盐、半勺油，开大火煮开，倒入灰灰菜焯水2分钟。焯水后灰灰菜的颜色很翠绿，不会发黑。
第四步、把焯完水的灰灰菜放进冷水里浸泡5分钟，捞出后用手挤干水分。
第五步、葱蒜剥洗干净，葱切葱花，算切蒜末，小米椒切段，不吃辣的可以不放。小碗里加葱花、蒜末、小米椒段，烧一些热油泼在碗中，激发出香辣味。然后加入适量生抽、香醋、食盐、蚝油拌匀，最后淋入适量香油，搅拌均匀后料汁就调好了。
第六步、把灰灰菜放进盘子里，浇上调好的料汁，用筷子搅拌均匀，非常爽口的凉拌灰灰菜就做好了。酸辣入味，清热开胃，非常好吃，当下酒菜很不错哦。
夏天到了，野菜长得非常旺盛，田间、路边都有很多这样的灰灰菜，要是你遇到了，千万别把它当野草了，摘回家洗一洗，凉拌着吃，不仅补钙，对身体还有很多好处。如果摘多了，一次吃不完，只要把它焯水，然后放冰箱冷冻起来就行了，随时都可以吃。
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