随着生活水平越来越高，人们渐渐吃腻了鸡鸭鱼肉，开始怀念以前吃过的那些乡间野味，一些野菜的身影在城市里越来越常见。今天小编就盘点一下北方乡野中（小编北方银）常见的一些野菜。
马齿苋
马齿苋马齿苋，形如其名，有着马牙齿一样的叶子，一般呈开散状匍匐在地面上，去掉根部以后全株都可以食用。一般焯过水之后凉拌着吃，也可以用来炖汤，味道偏酸，口感细嫩爽滑。马齿苋含有丰富营养物质，能有效降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
苋菜
苋菜如果要做面条，做疙瘩汤，那绝对少不了苋菜。苋菜可以说是野菜中的巨无霸了，一般可以长到一人多高，叶子如同巴掌一样大。苋菜主要采集其嫩叶食用，在下面条时放上一些，口感略粗糙，味道微涩，别有一番风味。苋菜中含有丰富的钙和铁，对促进小朋友生长发育十分有利。
藜菜
藜菜藜菜，俗名灰灰菜，最显著的特点是叶子背面的白霜和白色嫩芽。灰灰菜的食用部分是嫩叶和嫩芽，吃法多种多样，做成炒菜、凉拌、煲汤都可以，口感柔嫩，味道鲜美。值得注意的是，灰灰菜中含有一种感光物质，吃太多，并受数小时日晒后会引起皮肤红肿、刺痒。所以吃过灰灰菜后应避免接触阳光。
扫帚菜
扫帚菜扫帚菜，学名地肤，它的形态很特别：细长浓密的叶子，团状的株型，因为可以做成扫帚而得名。采集其嫩茎叶食用，除了可以做菜，还可以做成蒸菜、菜饼。
荠菜
荠菜荠菜花荠菜有着长长的锯齿形叶片，叶片上覆盖着一层绒毛，还能开出白色的小花。荠菜是小编最喜欢吃的野菜了，连根带叶可以整株食用，荠菜最吸引人的是它特别的味道，那是一种带着泥土清香的味道。荠菜吃起来草腥味有些重，所以做时要多放些油。
蒲公英
蒲公英蒲公英蒲公英不仅可以用来观赏，还可以吃。蒲公英叶片和荠菜差不多，不同的是叶片表面无毛，而且两者的花差别很大，一眼就能区分，但是如果开花了，那这株蒲公英也老得不能吃了。蒲公英吃起来和苦苣差不多，少了一丝清甜，多了一分草香。蒲公英作为一味中药，具有清热解毒的功效，是一种很好的药膳。
小根蒜
小根蒜，似葱又似蒜，有着葱一样的叶子和蒜一样膨大的根部，不过个头要小得多。小根蒜的味道也介于葱和蒜之间，兼有葱的清香和蒜的辛辣。小根蒜一般用作调味料，做成蘸酱或者放进汤里，还可以做成腌菜，风味独特。
这些北方的野菜，你都吃过哪几种呢？没吃过的同学，还不赶紧跨上篮子到郊外去挖啊！