又是一年野菜季！
常见20种野菜特点和做法！春暖花开，万物复苏，阳春3月，又到了吃野菜的季节！分享20种常见野菜的特点和做法，你吃过几种呢？还有哪些野菜？
在三月，野菜生长得格外茂盛。田间地头到处都可以找到新鲜嫩绿的野菜，它们无论怎么吃都不会让人感到厌腻。在我的家乡，田埂上、山下随处可以见的野菜，野菜的种类很多，做法也很多。
不同野菜有着不同做法，这就是我的家乡味道。
春天最常见的九款野菜做法！蒲公英炒鸡蛋，香椿拌豆腐，粉蒸红薯叶，辣炒粉蒸褚，野葱炒蛋，荠菜饺子，榆钱窝窝头，凉拌苜蓓，槐花麦饭。
山东家常野菜汤的做法。今天去小菜园看到几棵野菜，长挺好，大家看看有认识这是什么野菜的吗？这可不是荠菜，我们这里叫拉拉蒿，拔一些做野菜汤喝。
先把野菜根和黄叶摘了，洗净焯一下水，因为这个菜有点苦味，焯水去去苦味。
锅内添水，再下一把豆扁麦仁，水烧开再煮一会儿麦仁和豆扁，用半碗水调一点面粉水，下到锅里，边下边搅拌均匀，然后再下入焯好的拉拉蒿，烧开下盐调味，一碗清香四溢的野菜汤就烧好了。
其他的菜也可以用这种方法，像荠菜、榆钱、白菜叶、小萝卜叶、芹菜叶、油菜叶等等，这些菜不苦，不需要焯水，洗干净直接下锅就行。
冬天有暖气比较干燥，多喝点这种咸汤有好处。
野菜团子，一口下去，满满的春天味道?
食材：荠菜、盐、鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮、蚝油、芝麻、香油面粉蒜汁
做法：
1、地里挖的荠菜洗净水开，加一勺盐和食用油，这是青菜翠绿不发黑的关键
2、荠菜焯水两分钟捞出，过一下凉水，挤干水分后用刀切碎，然后放鸡蛋碎、胡萝卜、木耳丝、虾皮提鲜调味，加盐、蚝油、芝麻、香油，用左手抓拌均匀，再放少量面粉拌匀，增加粘性，给它全部团成丸子
3、先裹一层玉米面粉，沾上一遍清水，再均匀的裹上玉米面粉，放入蒸屉中，一定要水开，再上锅扣盖，大火蒸十分钟即可。这样做的野菜团子配上蒜汁，太美味了
蒸面条菜”一利尿，二润肺，三养胃，四健脾，简单易做。
做法:
面条菜洗干净，加一勺油抓匀，放入玉米粉，面粉，糖和五香粉，拌匀，上锅蒸三分钟。
调汁:碗中放蒜末，辣椒油，生抽香醋，香油，白开水搅拌均匀备用。
蒸好的面条菜沾上这个料汁
灰灰菜炒蛋
材料：灰灰菜适量、鸡蛋2个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、鸡精各适量。
做法：
（1）灰灰菜洗净后焯水煮熟，捞出沥干备用。
（2）葱姜切末，鸡蛋打散备用。
（3）锅中放油，热后加入葱姜末，煸炒出香味后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
（4）加入灰灰菜，调入盐、料酒和生抽，翻炒均匀，最后加入少量鸡精即可出锅。
灰灰菜烧肉
材料：灰灰菜适量、五花肉适量、豆腐皮适量、葱姜适量、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精各适量。
做法：
（1）五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
（2）锅中放油，热后加入葱姜末，煸炒出香味后加入五花肉，煸炒至变色。
（3）加入豆腐皮和水，再加入料酒、盐、生抽、老抽等调味品，烧开后转小火炖煮10分钟左右。
（4）最后加入灰灰菜，翻炒至菜熟肉烂，加入少量鸡精即可出锅。
希望这些做法能够帮到你，祝您好胃口！