春天,吃这3种“野菜”正合适,味道鲜美,营养丰富,补钙又长个子。
现在出暖花开,温度适宜,正是野菜疯涨的好时候。对于吃了一冬天的大棚蔬菜来说,现在吃点新鲜的野菜正合适,换换口味尝尝鲜,把春天的味道吃进肚子里。野菜的种类很多,有几种不但味道好吃,而且营养也很好。比如下面这3种野菜,营养丰富味道鲜,适当多吃还能补钙长个子。遇到了要挖点。
第一种,这种野菜的叶子表面,有一层灰白色细腻的“粉末”,所以叫灰灰菜。灰灰菜的生长范围很广,不调地方,几乎到处都可以看到它。幼苗的时候,可以整株吃;长大以后,可以掐尖吃。灰灰菜的营养非常好,富含蛋白质和各种维生素,而且每克含钙毫克,吃它补钙效果好。
灰灰菜的吃法很多,最常见的就是炒菜,或者焯水后做凉拌菜,味道很鲜嫩。还可以用来剁馅做包子,味道很好吃,别有一番味道。另外灰灰菜才有一个优点,就是它含有挥发油和藜碱,能帮助改善口气,祛除口臭,效果很不错。
第二种,刺儿菜很特别,它虽然可以当野菜吃,但是很多人不愿意碰它,因为在叶子边缘有很多小尖刺,很扎手。但是在它幼苗的时候,这些刺是很柔软的,不扎手,而且还可以吃。刺儿菜富含维生素、胡萝卜素和各种微量元素,其实钙元素最多,每克含钙毫克。
刺儿菜吃法也简单,当做普通的青菜炒菜吃就行,若是配上大蒜味道更好。现在吃它正合适,非常鲜嫩,还能补钙又长个子。另外刺儿菜还是一种药材,又清热解毒,消炎消肿,凉血止血的功效。如果在野外不小心受伤,把刺儿菜的叶子嚼碎或者捣烂,然后敷在伤口,很快就能止血。
第三种,野苋菜以前在农村常用来喂小猪仔,可以让骨骼长得又大又壮实。这几年开始逐渐被大家喜爱,有不少菜市场里都有卖。野苋菜富含膳食纤维和大量微量元素,其中每克含钙毫克,含钾克,可以说非常高了,适当多吃可以补钙长个子。
野苋菜想吃要趁早,稍微长大了,就有点涩味,需要焯水后再吃。另外如果遇到很大株的野苋菜,挖出它的根茎部分。这个比叶子更营养,用来炖汤喝,不但味道鲜美,而且还能清热解毒、祛除湿气。但是要大的老根茎(像上图这样),挖出来明显看到颜色发红那种,细小的根茎没多大效果。
春天,吃上面这3种“野菜”正合适,不但味道鲜美,营养丰富,还能补钙又长个子。现在真鲜嫩,出去游玩遇到了要挖点。不过一定要认识,不认识的话,宁可不吃。如果你还知道其他的野菜,欢迎留言分享给大家,一起尝尝鲜。