随着气温持续上升，马上到了吃槐花的季节，但是当你抬头仰望槐花的时候，往往会忽视长在路边的一种野草，其实是也是一种难得的野菜，默默无闻，被很多人忽视。但是采摘之后，做成美食，竟然比槐花还更有味道！
这种野菜的名字叫做灰灰菜，学名叫做藜。经常长在地边，路旁，不仅好吃，还具有清热、利湿、降压、止痛的功效。
灰灰菜，富含蛋白质，多种维生素，对于增强人体的抵抗力和儿童生长都有一定的作用。
既然灰灰菜这么的有用，那么吃起来怎么样呢？我们一块来品味一下。
最常见的吃法就是凉拌灰灰菜，做法很简单。
首先将灰灰菜摘洗干净，去根，然后放在热水里焯上1分钟，然后迅速捞出，过凉水，这样口感好。然后将大蒜、食盐、少量的白糖放在一起，捣成泥，加入醋、蚝油、十三香、生抽、香油，搅拌即可食用，喜欢吃辣的，可以加上几个小米椒切碎拌上去。
第二种吃法，香肠炒灰灰菜。取两根香肠，腊肠也可以，切成片，然后灰灰菜一把，摘洗干净，葱沫、蒜沫、干辣椒、花椒备上。炒锅加入花生油，然后将葱沫、蒜沫、干辣椒、花椒爆出香味，加入香肠翻炒一下，将灰灰菜用手撕碎，加入锅中，同时加入少量白糖、蚝油、生抽和盐，翻炒3分钟即可。手撕的比用刀切的更有味道哦！
第三种吃法，这个见过的人几乎没有几个。大家都吃过花卷或者咸卷，但是你吃过用灰灰菜做的咸卷吗？别急，立马送上做法。将灰灰菜洗干净，并且在开水里轻轻的焯上1分钟，然后来捞出来，挤去水分，用刀切成岁沫，加入香油，十三香，盐搅拌均匀。发好的面，擀成片，将灰灰菜均匀的铺在面饼上，然后跟蒸花卷一样卷起来，切成一个个小段，上蒸锅，大火蒸上25分钟就可以了。拿出来，趁热吃，绝对比油卷好吃，吃过一次就忘不了。
灰灰菜作为一种纯天然的野菜，基本上没有种植的，可谓是纯绿色食品，营养价值极高，而且到了夏天田间地头特别容易寻找，下一次再见到了，可不要再把它当作野草，一定不要放过它，真的比槐花更有一番滋味。
你喜欢吃哪些田间的野菜呢？欢迎