在我国广大的农村地区，生活着许许多多的野菜，农村里数量非常多的灰灰菜，也是一种非常好吃的野菜，这种野菜的，营养价值也非常的高。在我们中国有这样的一种野菜，在很久以前，人们极其的喜欢吃，而且这种野菜的数量也非常的多，这种就是在农村中非常著名的蕨菜，一种以前农民经常会吃的野菜。（图为蕨菜）
蕨菜是一种在我们中国南北地区都有大规模分布的野菜，因为这种东西对环境的适应能力非常的强，它一般喜欢生活在，比较阴凉的地方。在以前的农村中，蕨菜的数量极其的多，也是农民非常喜欢吃的一种野菜，这主要是因为蕨菜吃起来极其的爽脆可口，尤其是把蕨菜拿来炒肉，可谓是当时农村野味村的一绝，因此在以前，蕨菜是一种最火爆的野味，每年到了春季的时候，就有许多的人到山上摘蕨菜吃。（图为蕨菜）
吃过蕨菜的人都知道，一般来说，我们只是会在蕨菜比较嫩的时候才会采摘，我觉得菜长得比较时间长了，那么它就没有使用的价值。所以我们可以看到，蕨菜的嫩芽长得非常的特别，远远的看上去就好像一团糖果一样，看上去极其的诱惑。小孩子见了这还以为是甜甜圈的那种棒棒糖，摘下来就想来一口，大人立马阻止这要煮了之后才能吃呢。（图为蕨菜）
在以前，农民之所以会吃蕨菜，最主要是在当时农民实在是太穷了，没有钱去买其他的菜难吃，可是现在蕨菜已经成为了一种餐桌上的珍品。不少地区的人还把蕨菜当做是一种山珍，可遇不可求呢。蕨菜口感非常不错，再加上蕨菜的营养成分也比较的高，所以在城里面深受人们的欢迎，市场上的价格也非常高。有些地方的农民早已经看准这商机，早早就开始种植蕨菜，并且销量不错，利润丰润，成了农民摇钱树。（图为蕨菜）