灰灰菜

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TUhjnbcbe - 2024/8/16 0:14:00
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与我们日常吃的蔬菜相比,野菜含有更加丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,无需人工栽培和管理,生长的环境无任何污染,而且不施肥,不撒农药,可以说是纯天然绿色健康的食品。乡下的孩子在农村的地里,山坡上一眼就可以认出各种野菜,春暖花开的时候,大人们都会带着小孩去田里挖野菜,一会儿功夫就能挖一箩筐。

此外,很多种野菜本身就是一种药用植物,具有很高的药用价值和保健功效,野菜中的各种生物碱、黄酮等成分皆可入药。比如,蒲公英具有清热解毒,抗菌消炎的作用;马齿苋具有消炎杀菌,稳定血糖的功效;大多数可食用的野菜都具有健胃补脾,增进食欲的功效,下面介绍几种美味常见的野菜:

芥菜

大家应该还记得我们小时候学过的一篇叫做《挖芥菜》的课文:田野里长满了各种野菜,有雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是芥菜。把它下在玉米糊糊里,在放上点盐花,真是无上的美味啊!看到这里,相信大家都忍不住流口水了吧,芥菜味道清香,可以说是野菜中最好吃的,吃法也是多种多样,蘸酱吃、包饺子、熬菜汤……

马齿苋

马齿苋在田间、路旁、山沟里都是很常见的一种野菜,具有消炎、利尿的作用,它的吃法也有很多种,马齿苋炒鸡蛋、包包子等。

香椿

香椿也是一种美味又营养丰富的野菜,有着特殊的芳香气味,耐人品尝,在山西香椿的吃法更是多种多样,在小编看来,最有名的就是晋南的香椿油泼面了,口味之独特,回味之无穷,丝毫不亚于陕西正宗的油泼面。

大家还知道哪些好吃的野菜呢?一起来交流吧!

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