TUhjnbcbe - 2024/8/15 6:22:00
文/郑冠清前段时间看电视，喜欢上一个叫做“舌尖上的中国″的节目。舒缓的节奏，平淡的讲述，带着浓浓的乡情和质朴的泥土气息扑面而来，余味绵长，叫人“目不释屏”。物质可谓极大丰富的今天，厌倦了鸡鸭鱼肉的人们，离开城市的餐厅，寻味田野间，那些似曾相识的味道，仿佛又回到久违的童年，唤起我儿时的些许回忆。我的童年适逢上世纪七十年代，那时温饱问题尚未解决，一日三餐以玉米、地瓜等杂粮为主，生产队里分的三、五十斤小麦便成了年节时的珍品。母亲不幸早逝，父亲便又当爹又当妈、含辛菇苦地承担起抚养我们兄弟的重任。地瓜面做的窝头里点几滴腥咸的虾酱，玉米面的锅贴能煎出焦黄的糊渣，葱姜爆锅的蛄蚱汤泡煎饼绵、软、柔、滑，每每吃得我们额头冒汗，满嘴流香……那年月最怕的是青黄不接的麦口时节，我们这里叫“度春荒”，野菜便成了餐桌上的常客，也正是到了我大显身手的时候。清明过后，野菜便蓬蓬勃勃地生长起来:荠菜、苦菜、马苋菜、曲曲芽……还有许多叫不出名字的野菜，将一片荒凉的田野点缀的生机盎然，绿意茏葱。于是下午放学后的主要任务就是挎起菜篮到田野里去挖野菜。如果逢上星期天，晚饭便会有一顿鲜美丰盛的“野蔬宴”:清拌灰灰菜、蒜泥蓬蓬菜、芪芪菜做的小豆腐满碗清新，苦菜腌制的咸菜苦涩中透着香甜、鱼腥菜包的粗面包子至今仍感余味绵长……虽然吃得满脸青绿，劫也因此度过了许多青黄不接的苦涩岁月。所以我一直对野菜情有独钟、记忆犹新。那时河畔沟边高低错落着许多合抱粗细的柳树，嫩绿的柳叶用圆圆的柳条筐采撷回家，用开水掠过，再上锅蒸，偶而再加少许白面，那叫一个爽、嫩、粘、滑，微微的苦涩中弥漫着一股春天的味道。四月槐花香，漫山遍野雪白的槐花开得灿灿烂烂，花期却很短，大约只有一星期左右。好在既可以鲜食，又可以蒸煎，香甜可口，属野菜中的“细粮”，是极能解无米之炊和燃眉之急的。吃完了槐花，便是槐叶，加玉米面蒸吃，微苦中能品出馨香。“槐”系列食品味道不是很难吃，只是个别人会有过敏现象，显著症状便是轻微浮肿，对健康却无大碍。不觉便到了草长莺飞的暮春时节，自留地里种圆形南瓜便渐次成熟了，于是在蒸南瓜、熬南瓜的香甜中终于盼到了麦黄时节。这时早红薯已开始爬秧，春玉米也快吐穗，搓一把青麦就可以熬粥了一一终于又能尝到久违的粮食的味道了！端午前后，河沟里的小鱼虾捉来用细细的柳条串了，下锅煮出乳白鲜美的汤汁，若碰巧在岸边的柳树根洞穴里再掏几只螃蟹，剁成块用油煎了，更是父亲下酒的挚爱佳肴。八月中秋节是记忆中除春节之外最丰饶的节日，拔几棵落花生择了洗净，再加几块地瓜和几根鲜玉米一锅煮了，一家人围在桌前，边赏月边品尝着大自然的馈赠，天伦之乐与美食之乐融为一体，实为人间臻境！民以食为先，食以味为先。但童年的味道却总能让人难以忘怀:那是家的味道，亲情的味道，辛酸中裹着温馨，苦涩里透着香甜……孟春郑冠清写于山居斋。作者简介:郑冠清，笔名鸿斌，山东安丘人，中国乡土诗人协会会员。年至今已在《中国建材报》、《齐鲁晚报》、《黄河诗报》、《诗选刊》、《农家生活》、《潍坊日报》等数十家报刊发表文学作品余篇，有诗文多次获奖并入选多种年度选本。