白癜风终于治好了 https://m.39.net/pf/a_4590370.html转眼已到8月，北京今年的雨水较多，住在京郊，房前屋后的植物长得尤为茂盛，有时甚至会怀疑，自己是不是误入了一片小森林。身为80后的我们，虽然不至于五谷不分，但是，对于野菜这种东西的认知实在是非常有限。某日，楼下偶遇一对老夫妻，他们埋头于这一片齐腰高的葱郁植物当中，一脸发现宝藏般的兴奋神情，这时我才知道，原来楼下的这些植物竟然是可以吃的。扫帚苗扫帚苗，作为一种一年生的草本植物，生命力非常顽强。在我家楼后这一片空地上野蛮生长，几乎以肉眼可见速度慢慢挺拔起来。它的叶子细长，我看阿姨掐的都是比较嫩的枝丫，阿姨告诉我，扫帚苗这东西不仅仅营养丰富，而且有着强大的清肠排毒功效，特别适合叔叔这种尿酸比较高的人来吃。6-8月是吃扫帚苗最好的时节，再过上一段时间，它就会开花结种子，那时候的扫帚苗就不那么好吃了。至于它的吃法，说来也很简单。扫帚苗的嫩叶洗净，放入开水锅中烫熟，沥干水分备用。将大蒜切末,扫帚苗放盘中，加入醋、生抽、糖、辣椒油，拌匀就可以了。这种吃法尤其合现在的天气。除此之外，它也可以用来做蒸菜。将清洗干净的扫帚苗拌上适量的面粉，上锅直接蒸10分钟左右即可。蒸好的扫帚苗拌上蒜汁、酱油、醋、香油等就能够吃了。对于北方人来说，万物皆可做馅，扫帚苗自然也不例外，无论是蒸包子或是做成饺子，都是不错的选择。扫帚苗这东西，本身没有任何特殊的味道，所以吃起来接受度颇高，再加上其清热解毒的功效，绝对是一道非常时令的野菜。灰灰菜阿姨手中还有一只口袋，里面装的是另外一种野菜，名字叫做灰灰菜。灰灰菜这东西仿佛更是无处不在，甚至在砖缝里都能从容不迫地冒出头来。它的幼苗和嫩茎叶可以吃，据说可以补钙，预防贫血。但是，它同时也是一种光感性植物，一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒，否则体质敏感的人，会出现皮肤红肿，刺痒的症状。灰灰菜吃起来的感觉，其实就跟我们种的菠菜差不多，吃法也跟菠菜几乎是相同的。灰灰菜采回家了以后，去根清洗干净之后，然后再开用开水焯过，放在清水制作浸泡。马齿苋接下来出场的就是马齿苋了。马齿苋叶片厚厚的，叶面又小又圆，胖胖的它们也是非常常见的一种植物，它们往往个头不高，匍匐着生长，所以存在感并不高。马齿苋的口感嫩脆爽滑，有种奇异的酸。我第一次吃它时，母亲把它过水后，加了蒜蓉、生抽、辣椒油凉拌，当时的我不太能接受这种夹杂着滑腻的酸味，在母亲极力地劝说之下，才龇牙咧嘴地咽了下去。后来母亲改变了策略，把它剁碎，和瘦肉馅一起搅拌，包进了包子，这才使得马齿苋在我家变得受欢迎起来。说到马齿苋的包子，这里必须提到我的一位朋友。他的老家在山东滨州，每到夏天，他家会将采到的马齿苋晒干，做成菜干。冬天想吃的时候，用水略微泡上一下，就可以做包子了。虽然马齿苋的包子我也常吃，但像他家这般魔幻的包子馅我还是第一次听说。将晒干后的马齿苋用水泡开，切碎，加入切好的豆腐和猪血，盐和五香粉调味，再来上一大把灵魂的葱末，搅拌均匀即可。原谅我的见识浅薄，豆腐和猪血同烧的菜虽然是经常吃的，可它们二位携手变成包子馅我还真是从没有尝过，想来那味道一定非常特别吧！我好奇的问朋友，这吃法是你家独创的吗？他说不是，周围的人很多都会这么吃。我计划着把我手里这些马齿苋晒干，我也按照他给的配方试着做一次。啧啧，世界无限大，我还需要多出去涨涨见识。如果嫌包包子的过程繁琐，马齿苋也是可以直接做成煎饼的。把马齿苋洗净切碎，加入面粉、鸡蛋、水、葱花、盐，搅匀均匀，调成比较稀的面糊。平底锅烧热放油，倒入面糊，双面煎至微黄定型就可以出锅了。综上所述，但凡是野菜，我发现它们的吃法其实大都类似，要不就是加入米面粉、玉米面和面粉制作成煎饼，要不就是凉拌、煎炒的吃，再不然就是剁碎后做馅，万变不离其宗。而由于不同野菜所含成分的不同，它的口味也是有所差异的。我们这一代人对野菜的了解并不太多，而我们的父母那一代人则对野菜有着一种偏爱，除去其营养丰富、对健康有益的因素之外，他们的回忆中，野菜也许带有一个时代的烙印，更多的是代表着一种旧日的情怀吧！我是安苏然，资深美好生活热爱者。愿将这世上细碎的幸福，与你一起分享。