宝宝们在田间、路旁或房前屋后肯定见过这种很难除掉的杂草——灰灰菜。也许宝宝们只是把它当作杂草存在,其实它全身都是个宝,下面跟着小编一起一探究竟吧!灰灰菜一般多是野生的贱生长,无人为因素影响,因而营养价值较高,实至名归的绿色食品。
灰灰菜的主要价值1、灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类,特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。2、灰灰菜能预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
3、全草含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。4、灰灰菜性味甘平,具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。其幼苗可作蔬菜食用,茎叶可喂家畜。5、灰灰菜若是配合野菊花煎汤外洗,可以有效治疗皮肤湿毒以及周身发痒等症状。
灰灰菜的食用方法凉拌吃:灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。
炒着吃:干灰灰菜用清水泡一个小时后清水洗净,再用盐水泡15分钟。然后洗净、挤干、切段。锅中放油,下蒜末、剁椒煸香。倒入香肠翻炒一会放入灰灰菜炒熟,加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。(没有鱼露可用生抽)
蒸卷吃:将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。
包饺子吃:将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后与调好的肉酱拌在一起。(包子也可以幺~)
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