灰灰菜就是人们常说的徽菜,必须要采集他刚长出的嫩叶和嫩茎,灰菜的吃法有很多种,可以把玉米面做成窝头,或者凉拌,味道鲜美,营养丰富。
二、马齿苋马齿苋是农村最常见的野菜,虽然味道酸酸的,但做凉拌菜十分爽口下饭。它不仅食用味道好,而且还有杀菌消炎、清热利尿等功效,特别受到人们的欢迎。
三、荠菜荠菜是农村最常见的野菜之一,它的营养价值很高,含有很多粗纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化。可用来做馅料、包饺子,也可以用来炒鸡蛋,口感也十分不错。
四、苋菜又被称为长寿菜,可以做馅料,可以用来煮汤,也可以炒着吃,味道鲜美,野苋菜的药用价值却远远高于苋菜。
五、地皮地皮也称木耳,相信很多人都没听说过,其实这种地皮菜就是一种生长在地面上的藻类美食,只有在雨天的时候才能见到。其实这种地皮菜的口感很像是木耳一样,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炒鸡蛋,吃起来非常爽脆可口,而且味道也非常鲜美。
六、蕨菜蕨菜是一种十分美味的野菜,将蕨菜烹制之后,其质地软嫩,入口清香,深受人们的喜欢,尤其是对于那些采摘蕨菜方便的人来说,蕨菜真是一道不可多得的可口菜肴。
七、薄荷薄荷草一般多长在河边或者阴凉潮湿的地方,叶子鲜嫩,而且散发出淡淡的薄荷味。采摘的时候注意,只要顶端的嫩叶,可以下锅煮面条吃,也可以做凉拌菜,清爽可口,对嗓子很有好处。
八、香椿香椿芽的香味浓郁,最好的吃法便是用它来摊鸡蛋饼,它的醇厚滋味和鸡蛋相得益彰,令人食欲大开,是春季必备的一道美味。
九、苦菊苦菊是非常好的清热去火的蔬菜,抗菌解毒,消炎明目,膳食纤维也比较丰富,富含维C和胡萝卜素,各种微量元素也比较齐全,可以涮火锅儿,也可以凉拌,加上一些木耳、洋葱、花生米一起凉拌,味道绝美,营养丰富。
十、十香菜和薄荷还是有很大的区别的,薄荷吃起来麻麻的,而这个十香菜吃起来比较清香可口,也可以作为蔬菜或者是配菜,下面条的时候加入一点,也可以用蒜汁、香油,再加一些核桃仁来凉拌,味道更加的鲜美,也可以把它切碎,加入到面糊里,早上做成煎饼,味道也是相当的美味清爽。
十一、蒲公英蒲公英不仅是野菜,也是药材,可以清热去火,也可以当成蔬菜来凉拌、清炒,也可以把蒲公英焯一下水,在炒锅里用最最小火炒干,炒成茶,蒲公英茶具有清洁肝脏,降低胆固醇,清热败火的功效。
十二、枸杞芽枸杞的嫩梢嫩芽是一种保健蔬菜,食疗本草中也曾经记载,枸杞芽具有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳的作用,先焯水,可凉拌,或者是做蒸菜、做汤都非常的美味。
十三、野芹菜一般在河边潮湿的地方很容易看到,野芹菜的味道要浓郁,不但可以炒着吃,也可以用来做馅料。
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