TUhjnbcbe - 2024/7/15 23:59:00
南方的春天，温润而迷濛。广袤的原野里，生长着绿油油的各种草木，散发出独特的芳香，有些还可以做成清鲜爽口的美食。比如鼠耳，就是这样一种奇特的小草。鼠耳生性谦卑，像在地里觅食的农民。我祖母是个老农民，年老了还在窄小的田埂上奔波。她认识多种野菜，从地米菜、马齿菜、灰灰菜，到鱼腥草、蒲公英、野芹菜。鼠耳，我们当地人唤作“许牛”。春风一吹，这绿中泛白的鼠耳就从土里冒了出来。惊蛰时节，我们戴上斗笠，穿起蓑衣，提着竹篮，走进了田野。鼠耳们正安静地站在霏霏细雨里，披着一身水珠等待着被发现。祖母走在前面，但见她弯腰，低头，采摘速度很快。鼠耳摘回后，得马上清洗。夜晚，我们踏着月光，来到村旁的小溪边。那时的小溪，水质清澈，一站到水中，便有许多小鱼儿在脚上蹭来蹭去。祖母和妹妹把鼠耳放在溪水里，反复冲洗。我举着竹火把，站在旁边照明。洗完，拿回家放在锅里煮上十几分钟。将鼠耳煮透成糊状，与粘米粉、糯米粉混合，再兑上适量的水，加入一些白糖或红糖，拌匀后，反复揉搓，等米粉和鼠耳完全抱团，颜色也成了全绿色，就可以做米果了。米果做成圆饼状或是S形，一层层地叠放在木制饭甑里，烧大火蒸煮。蒸到半生熟时，屋里开始飘起越来越浓的香味。蒸熟后，祖母先用一只大碗装满热气腾腾的鼠耳米果，端到神台的中央，让我们几兄妹向着神台鞠躬。祖母说，好吃的，都得先祭祖宗。祭礼完毕，祖母让我先装一碗，四个妹妹再依次上前。鼠耳米果柔软，清甜，我吃了一碗又一碗，撑得肚子鼓鼓的。尔后，祖母叫我端几碗，送给左邻右舍们尝尝。后来，才得知鼠耳学名鼠曲草，又叫老鼠艾，一年生草木，叶小如菊，花朵絮状。性平和，有化痰、止咳、降压、祛风的功效。吃过鼠耳米果，野艾也长得绿茵茵了。艾叶米果的味道，比鼠耳米果更浓烈些。艾叶米果，吃起来滑而不腻，软中带韧。祖母说，艾叶神秘，避邪。忙完春插，祖母开始做苎麻叶米果了。苎麻长相俊俏，茎直立，叶互生，叶片宽卵形或卵形。乡村女人摘苎麻叶很是随性，有时在老墙上，有时在沟渠里，一大丛一大丛的。有一次，妹妹出去放牛，回来的路上，随手就采摘了两三斤。我也跟着祖母到屋后的山脚下采摘过，苎麻叶粗糙，有些细毛还扎手。但苎麻叶米果制作起来，不仅容易揉搓成团，而且味道比其它米果更加浓郁。然而，每年春季，因为农活繁忙，祖母只能晚上抽空给我们做一两次米果解馋，或是家里来了重要的客人，祖母才会花上半天时间，专门做一顿米果。后来，我每次从城里回家，祖母都会煮好一大盆苎麻叶米果等着。那一回，我连续几天腹泻，打针吃药，都不见效。祖母听说后，让我回家调养。其间，她煮了数十个苎麻叶米果，让我每天吃一点。不久，我的腹泻竟不治而愈。临走时，祖母又连夜赶做了一些，让我带到城里给妻儿吃。年，祖母因病去世。我原以为再也没人替我做米果了。没想到，岳母知道我爱吃米果后，立即做了一大包苎麻叶米果，让人捎给我尝鲜。岳母手巧，做出来的米果个体大小适当，都是玲珑的S形。打开包装，清香扑鼻，一片墨绿。拿起一个，放进嘴里，只觉满口生香，犹如含着薄荷，清新爽口、绵软甘美。当我了解到鼠耳、艾叶、苎麻叶的许多药用价值后，更觉得吃这些米果，一举多得。如今，人们有钱有闲，喜爱纯天然的绿色食品，自然传承了用鼠耳、艾叶、苎麻叶做米果的习俗，只要想吃，随时都能大快朵颐。眼下，一棵棵亭亭玉立的苎麻，正在细雨中滴翠流青。我仿佛闻到了那些来自春天的米果，正散发着春天的味道，流淌着亲情的芬芳……来源：江西日报井冈山副刊朗读者：李梓涵（南昌航空大学播音系学生）编辑：孙沐雨编审：冯星星监制：邱虎