大家好，春天是野菜生长的季节，许多野菜都富含营养，味道鲜美。然而，有些野菜是带有一定毒素的，如果不慎食用可能会引起身体不适，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
尤其是下面这5种野菜，烹饪它们需要焯水，大家都要记住了，再懒也别省略这一步骤。
一、马齿苋
第一种野菜是马齿苋。马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、润肠通便等功效。但是，马齿苋中含有一种叫作皂素的东西，如果直接食用，容易引起腹泻和呕吐等不良反应。因此，在食用马齿苋之前，需要先用沸水焯水，去除其中的皂素。
推荐食谱：凉拌马齿苋
食谱做法步骤：
1、将马齿苋洗净，摘去老叶和杂草。
2、在锅中放入适量清水，煮沸后放入马齿苋焯水。
3、焯水时间大约为1-3分钟，待马齿苋变软后捞出。
4、将焯水后的马齿苋放入碗中，搭配洋葱丝、花生米、蒜泥、酱油、醋、辣椒等调料，拌匀即可食用。
二、蒲公英
第二种野菜是蒲公英。蒲公英具有清热解毒、利尿散结等功效，也是一种常见的春季野菜。但是，蒲公英中也含有一定量的生物碱等毒素，如果直接食用容易引起呕吐、腹泻等不良反应。因此，在食用蒲公英之前需要焯水处理。
推荐食谱：蒲公英炒豆腐
食谱做法步骤：
1、将蒲公英洗净，摘去老叶。
2、在锅中放入适量清水，煮沸后放入蒲公英焯水。
3、焯水时间大约为30秒，待蒲公英变软后捞出。
4、将焯水后的蒲公英切成小段，搭配豆腐翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可食用。
三、野葱
第三种野菜是野葱。野葱具有温中健胃、散寒止痛等功效，也是一种春季常见的野菜。但是，野葱中含有一些有毒的挥发油，如果不经过处理直接食用，容易引起腹泻等不良反应。因此，在食用野葱时，一定要将其炒熟再吃。
推荐食谱：野葱炒鸡蛋
食谱做法步骤：
1、将野葱洗净，切成小段备用。
2、将野葱倒入大碗内，打入3个鸡蛋搅匀，再放盐、胡椒调味。
3、在锅中放入适量油，烧热后放入蛋液野葱煸炒。
4、炒至蛋液野葱熟透即可。
四、灰灰菜
第四种野菜是灰灰菜。灰灰菜具有清热、止痢等功效，是一种常见的春季野菜。但是，灰灰菜中含有一种叫做灰霉酸的毒素，如果直接食用容易引起腹泻等不良反应。大家在烹饪灰灰菜时，记得焯水。
推荐食谱：凉拌灰灰菜
食谱做法步骤：
1、将灰灰菜洗净备用。
2、在锅中放入适量清水，加食盐，煮沸后放入灰灰菜焯水，焯水1分钟捞出。
3、煮熟的灰灰菜放入大碗内，加入适量蒜泥、辣椒、热油、生抽、香醋和盐调味，再放入花生米，搅匀即可食用。
五、刺儿菜
第五种野菜是刺儿菜。刺儿菜具有止血散瘀、止痛等功效，也是一种常见的春季野菜。但是，刺儿菜中含有皂素和生物碱等毒素，如果不经过处理直接食用容易引起呕吐、腹泻等不良反应。喜欢吃刺儿菜的朋友，煮之前记得焯水。
推荐食谱：凉拌刺儿菜
食谱做法步骤：
1、将刺儿菜洗净备用。
2、锅内烧开热水，放入适量油和盐，放入刺儿草焯水1分钟捞起。
3、在刺儿草中加蒜末、油、芝麻、生抽，调匀即可食用。
以上就是五种自带毒素的野菜，它们焯水后才能吃。在食用野菜时一定要注意安全，不要随意采摘和食用不认识的野菜，以免引起身体不适。
今天的美食就分享到这里，大家记得