TUhjnbcbe - 2024/6/19 4:04:00
这种“野菜”,只有打雷下雨时才能见到,营养丰富,如今很少见!农村有许多常见的野草野花,有些野草生长在田地里,经常会被农民当做杂草处理掉,而有些野草却是农民非常喜爱的,因为它们不仅营养丰富,而且十分美味,可以当做野菜来吃。小的时候经常跟着大人到山上挖野菜,像荠菜、马齿苋、灰灰菜这些都是经常吃的野菜。这些野菜一般都是春季或者秋季就会有,而有一种野菜,非常特别,只有在打雷下雨之后才会有,不知道大家有没有见过或者吃过这种野菜呢?这种只有打雷下雨时才有的野菜,叫做“地皮菜”,也就是我们常说的地耳、地软儿、雷公菌、地皮菌、地衣、地木耳等等。这种地皮菜在山上打雷之后很常见,但是它无法量产,也不固定,所以喜欢吃地皮菜的朋友都会等到打雷之后,去山上捡地皮菜。小的时候第一次和大人上山捡地皮菜,非常的好奇,觉得它长得这么丑,看起来这么脏,真的能吃吗?后来用鸡蛋和它一起炒,才发现原来地皮菜是这么美味的一道菜。地皮菜是贴着地长的,一朵一朵的很小,看起来像木耳一样,不过它是绿褐色的,有半透明的状态,这种地皮菜属于藻类,所以它生长的环境需要充足的雨水。地皮菜平时看不到,但是打雷下雨之后就能在山上看到它,因为雷电在天空与雨水会发生一种化学作用,然后雨水当中会融入很多氮元素,而它会随着雨水一起落下来,被地皮菜所吸收。地皮菜在吸收这些氮元素之后,会快速的生长,只需要短短的几个小时,它就能很快的生长成植株,也就是我们看到的一朵一朵的地皮菜。地皮菜的营养非常丰富,含有丰富的蛋白质、多种维生素以及锌、磷、钙等矿物质,对于增强免疫力有很好的功效。地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜可以用来蒸、煮、炒,小时候经常用鸡蛋炒地皮菜,或者做包子馅儿,或者凉拌地耳也是非常美味的,煮汤的时候放一点地皮菜,味道格外鲜美!经常吃地皮菜,可以降脂明目,它是很好的低脂肪营养保健菜,不仅能降脂减肥,对于目赤、夜盲等症状也有很好的疗效。地皮菜具有清热解毒的功效,内服外用都可以辅助治疗烧伤、烫伤、疮疡肿毒。同时地皮菜当中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等,可以给我们人体提供多种营养成分,具有补虚益气、滋养肝肾的功效。地皮菜营养丰富而且十分美味,但它清理起来是特别麻烦的,因为它是贴着地皮生长,而且有一点点粘,褶皱比较多,表皮包有很多沙子或者石头,清洗的时候是一件非常麻烦的事。但因为它的美味和营养,大家也就不嫌它麻烦了。地皮菜现在已经很少见到了,因为它对环境污染特别敏感,所以现在即使打雷下雨之后也很少能见到地皮菜了。不知道大家有没有吃过或者见过这种地皮菜呢?你知道地皮菜还有什么其他的功效吗?欢迎大家留言讨论。