春天是吃野菜的最佳季节，临淄人对野菜情有独钟。
从早春的荠菜，苦菜，到清明后的菊花芽、白蒿、青青菜、蒲公英、野蒜薹、巴拉子（面条菜）、车前菜、灰灰菜，再到树上的香椿、槐花、榆钱、槐花等等，临淄人见啥吃啥。伴随着几千年的农业文明，临淄人爱吃野菜的历史也非常悠久。
不过，随着现代农业文明的发展，特别是除草剂的大量使用，野菜越来越难寻觅。今天特别推荐一个挖野菜的好地方——淄河东岸玫瑰谷腹地的河崖杭白菊种植基地。
菊花芽
4月中旬，河崖杭白菊基地去年种植的十几亩杭白菊露出了嫩绿的新芽，一丛丛的，俯拾即是。信手揪下来就可以吃，一会儿的功夫就满满一大袋。
杭白菊与普通的野菊花相比，味道不那么浓重，散发着淡淡的清香，跟生菜、韭菜一样，洗净后可以直接入口，煎炸蒸炒皆可。杭白菊的食用期很长，从春天开始可以吃好几个月。秋后开花后，菊花更是难得的美味。据了解，杭白菊也是菊花中最适宜入口的一个品种，一年吃三季，花、芽都可食。
菊花芽的吃法——煎炸、泡茶、生吃菊花芽蛋汤，味道非常鲜美！杭白菊，也叫甘菊，是我国传统的茶用菊 ，也是 菊花茶 中最好的一个品种。食用菊花芽，其具有消炎、明目、降压、降脂、养肝、利尿的作用。
青青菜
河崖杭白菊种植基地除了种植的十几亩杭白菊，还有两种自然生长的两种野菜——青青菜和白蒿。由于这里不打农药，野菜也长得非常密，杭白菊周围遍地。
青青菜是一味中药材，有止血作用，对降三高效果很明显。青青菜做的小豆腐是很多上了年纪的人一直津津乐道的美味，是典型的乡愁的味道。
青青菜的功效很多，能够增强人体免疫力，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性；同时还具有润泽皮肤，延缓衰老，防癌抗癌之作用。
白蒿
白蒿，正是一年中最嫩的时候，在这里采摘白蒿不必东奔西走，几十平方米的地方就能让你满载而归。
白蒿的功效很多， 有 清热利湿 ；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、益寿延年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。