辞去冬天的枯燥，迎来了春暖花开之季，春天是万物复苏的季节，是一个人人都喜爱的季节，这不冷不燥的季节使很多人变得活力起来，也是一个雨水多的季节，而每一次雨水过后的大地都会焕然一新，有的植物冒出芽尖，有的已经生长成苗，大地到处披上一层绿意，让人神清气爽，城市的绿化植物又长出新枝，又能给城市增加美感和活力，也给农村带来欢乐，不仅自己耕作的蔬菜水果长得好收成好，还有那路边、农田、菜园边的野菜也跟着长得很好，这个季节的野菜是最多，特别在雨水过后会长得更茂密挺拔，很多农民在这个季节都会采摘不同的野菜吃，对它们来说这些野味反而更好吃，这也是很能理解的，从前很多农民都是靠它们撑过艰苦的日子，所以农民对它们是有情怀的，由于春季的雨露阳光好，这个季节收获的蔬菜口感营养都是最好，那么春天的野菜很多，哪种是可以吃的呢？
其实野菜很多都具有食用价值，只是没被发现而已，今天要给大家介绍的这种野菜叫“灰灰菜”，之所以叫灰灰菜，因为它的叶片上有层灰白色的物质，也有地方叫野灰菜，灰蓼头草等称呼，灰灰菜应该很多人熟悉它们，在农村的各个地区都会生长，灰灰菜最开始是不招农民喜爱的，甚至还遭农民的痛恨，因为它们常常霸占着农田使其他农作物生长缓慢，它们是的生命力非常顽强，很难拔除它们，而且它们繁殖能力强，在农村的路边，农田地，荒地等多地方都有生长，甚至只要是有土壤的地方就可以生长，以前我们家的房前屋后都能见着它们，它们在春天就大量生长，而过季就减少生长甚至都吃不到了。
灰灰菜可能还有地方不知道它们的可食用性，有些地方有生长，但是无人去摘，有的地方会将它采摘给家畜吃，由于野生的口感鲜嫩，家畜最喜欢吃，常常用这些野菜就可以把它们喂养的又白又胖的，现在的很多野菜已经慢慢的走上人们的饭桌上，有的已经成了上等野菜，野生的所含营养是无可衡量的，很多人喜欢买野味，野味通常比人工种植的口感要好要有营养。
灰灰菜春天是正当季，不吃就可惜了，过季很多部分都不能吃了，只有最顶端的嫩茎叶可食用，其他只能当杂草，灰灰菜在幼苗长成时食用价值更好，最鲜嫩，整棵都可以采摘食用，它是一种含钙量很高的野菜，农民叫“钙源菜”，也是饭店的上等野菜，老人小孩可以常吃，可以促进小孩骨骼生长，人到中老年的时候钙会慢慢流失，那么常吃灰灰菜可以当作日常补钙，但是可以常不可以多吃，由于灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用后在经过长时间的日晒有可能会引起的急性光毒性皮肤炎症反应，会出现皮肤红肿，刺痛等问题，所以一次不能多吃。