大家都知道，野草是一种生长力很强的植物，对生长环境的要求不高，所以在什么地方都能扎根，而且经常一长就是一大片的。而对于土壤肥沃的农田来说，就更是野草喜欢生长的地方了，不过这也是很让农民烦心的，因为野草会争夺农作物的养分，导致农作物无法正常生长，所以农民时不时的都要除草，这也是费时费力的。
像图中这种植物就是农田里常见的野草之一了，在以前真是多到除不完的，刚拔完没几天就又长出来了，所以农民最烦的也是这种野草，你们认识吗？其实这就是灰灰菜了，又称野灰菜、藜、灰蓼头草、灰菜等，是农田中很难除掉的野草，而且在路旁、山坡、房前屋后也能随处看到灰灰菜。
虽然以前人们很讨厌灰灰菜，但是现在就不一样了，灰灰菜成为人们餐桌上美味的野菜，也登上了酒店、饭馆的菜单，可见如今的灰灰菜有多受欢迎了，随便一盘灰灰菜都能卖到五六十元。仔细一看，这灰灰菜的叶子底部真是灰色的，形状也很特别，长在地里很小，不过最高能长到一米多呢。
其实灰灰菜只要够鲜嫩，掐下来简单焯水，然后用各种配料凉拌一下，这吃起来就很美味了，也有人喜欢做成窝窝头、烙饼、饺子等等，吃法花样百出，而味道也不逊于其他蔬菜，口感柔软，自然是深受人们的喜欢啦。每年春天，农村人都能挖到很多灰灰菜，这吃起来就很满足了，甚至有人还专门种植半野生的灰灰菜呢。
而且灰灰菜的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等等，经常吃有清热解毒、利湿、止痛、补钙和防贫血的作用。但吃灰灰菜是很有讲究的，吃完不能在太阳下暴晒，不然会引起急性光毒性炎症反应，还有叶子背面是红色的灰灰菜也不能食用哦。不知道大家有没有吃过呢？