开春以后万物复苏，路边的花草都开始生长了，里面就包括了我们小时候经常吃的野菜，不过时隔多年，可能很多人都不认识当年我们吃过的野菜了，想想那个味道，还真是很怀念的，下面我就教大家认识7种野菜花。
第一，荠荠菜
荠荠菜是我们以前最常吃的野菜，它的口味清甜，酥脆可口，真的太好吃了，开春以后荠荠菜大量在路边生长，如果你看到了，可以采摘一些回去吃。可以清蒸，可以炒菜，也可以包饺子，不论怎么吃都好吃。
第二，蒲公英
小时候我们最喜欢玩的野花，就是蒲公英了，我们喜欢采摘它的花朵，然后放在嘴边一吹，就可以看到蒲公英四散飞去，特别有意思。但其实蒲公英的叶片也可以吃，虽然它的味道有一些涩口，但是确是很养人的野菜，十分有营养。
第三，绿苋菜
我们一般吃红苋菜比较多，但是在路边的野地里，经常长满的绿苋菜也很好吃，它是一种野菜。小时候可能经常吃，不过现在吃得少了，它的味道和红苋菜还是不太一样，稍微有点涩口，但是剁碎了以后包饺子，一口闷下去还是很好吃的。
第四，马齿苋
马齿苋的生命力非常顽强，在农村遍地都是，只要有太阳它就可以快速生长，很多人都喜欢趁着春天采摘大量的马齿苋回家，可以清炒来吃。那脆脆的口感，和独特的清香味道，别提有多好吃了，如果你也在路边看到，赶紧采回家吧。
第五，蕨菜
蕨菜其实就是蕨类植物的幼年茎段，它刚刚从土地里冒芽出来，就要赶紧采收，口感鲜嫩丝滑，是春天里野菜的首选之一。拿回家直接做成油淋蕨菜，或者清炒蕨菜，甚至可以白灼起来蘸酱，真是怎么吃都好吃。
第六，艾草
艾草这种野菜的作用真的太大了，一方面它本身是一种中药，有着清热解*的功效，平时它独特的味道还可以驱蚊，并且每到了清明节前后，人们还有一种习俗，把艾草放在家门口，寄托哀思。但是别忘了，艾草叶也很好吃，最著名的就是艾草青团，黏糯可口，太好吃了。
第七，灰灰菜
灰灰菜现在已经非常少见了，还记得小时候经常可以看到它，把灰灰菜采摘回家，可以直接做成凉拌灰灰菜，加一点酱油，泼上一些醋，再淋上一点儿麻油，拌一拌，可以说是美味无穷，要是你还能在路边发现它，可千万别错过了。