俗话说：靠山吃山，靠海吃海。在农村最不缺的就是各种野菜了，每年从春天开始一直到入冬，各种各样的野菜应有尽有。有一种野菜，它看上去和灰灰菜很相似，但是要比灰灰菜好吃很多。
它就是苋菜，又名雁来红，有些地方的农民叫它汉菜、蟹菜、荇菜、云香菜、玉米菜等。在你们当地农村叫什么名字？苋菜的根系很发达，能够扎到地下很深的地方，在我国绝大多数农村都能看到它的身影，尤其是南方的农村，比北方农村要多很多。
苋菜很早之前就被农民当作野菜开始食用，用它和猪肝一起炒食，味道特别美。小时候，母亲每年都会到田野里挖一些，然后叮嘱我多吃点，说吃了可以促进身体发育，能长成大个子，也许我能长这么高就是因为它的缘故。
苋菜中富含多种人体所需的营养元素，其铁和钙的含量远远高于菠菜，是鲜蔬菜中的佼佼者。正因如此，近年来不少农民朋友开始在自家田地里大面积种植，然后拉到城里进行销售，很多城里人特别喜欢。苋菜在春天和夏天均可以采收，不过盛产于夏季，现在正是吃苋菜的好时节。关于苋菜，你有哪些记忆？
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