灰灰菜

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兴义这些不起眼的野菜,竟然有那么神奇的功 [复制链接]

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北京雀斑医治医院         http://m.39.net/pf/a_8714221.html

“黔地无闲草、夜郎多灵药”

听说过这句话吗?

你可能不知道

作为中国四大中药产区之一的贵州

拥有中药资源四千八百多种

据调查

在全国统一普查的个重点品种中,

贵州就有种,占88.10%,

各地州市的中药材品种均在千种以上。

品种那么丰富,厉害!

不仅如此

贵州得天独厚的气候条件和自然环境

还特别盛产野菜

关键的关键

这些野菜不仅价格亲民

还都有药用价值

今天,小编就和

大家来说说咱们贵州这些野菜

1

味鲜美的野菜——灰灰菜


  


  灰灰菜来源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩茎叶。为一年生草本植物。灰灰菜也叫野灰菜、灰蓼头、灰条菜等。生于田间地边、荒地路旁和房前屋后,在我国大部分地区均有生长。灰灰菜分为两种,可以供食用的叶面和背面均为绿色,并有白粉,而叶的背面呈紫色的不能食用。


  


  灰灰菜功效:食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此营养价值较高,是实至名归的绿色食品。

2

贵州最受宠的野菜——鱼腥草(折耳根)


  中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃,惟其爽脆故名“折耳根”。折耳根是属于全体贵州人的标识,据说要看一个人是否是地道贵州人,进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。不过北方人一直接受不了它的腥味,由于味道的特殊,人们对它就好像对待臭豆腐——爱它的人几乎顿顿都想吃。


  鱼腥草不仅香味特异,而且富有营养,又有清热解*、利尿消肿、开胃理气之奇效。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。在贵阳,“折耳根炒腊肉”集腊肉之美味与折耳根之异香于一体,辣香脆嫩,风味独特,越嚼越香。

3

最脆嫩爽口的野菜——剪刀菜


  


  剪刀菜主要以采摘其嫩梢食用为主,可炒食、凉拌或火锅食用,略有苦味,不过那股淡淡的清香与苦涩,除了让我们在吃腻大鱼大肉之后清理肠胃,也仿佛带我们去到了田园世界。


  剪刀菜的纤维素也相当丰硕,其富含钙、铁等无机盐,具凉血止血、解*消肿痛等作用。人们喜爱剪刀菜,不光是它可以过口腹之欲,更重要的是菜本身就是药材,可以达到“药食同源”的治疗保健作用,因此有俗语说:“野菜香,回归自然保安康”。

4

营养价值最高的野菜——蕨菜


  蕨菜号称“山菜之王”,其叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。它在我国南北各地均有分布,主要生长在荒山野岭。


  蕨菜的食用方法颇多,营养价值也很高,即含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和铁,还有丰富的淀粉、粗蛋白、粗纤维等。有滋肝补肾、清热滑肠、降气化痰、利尿解*、清胃降火等功效,对治疗跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压、关节炎等症效果显著。

5

最有神秘色彩的野菜——何首乌


  鲁迅曾经这样描写过何首乌:“何首乌有臃肿的根。有人说,何首乌根是有像人形的,吃了便可以成仙,我于是常常拔它起来,牵连不断地拔起来,也曾因此弄坏了泥墙,却从来没有见过有一块根像人样。”


  几乎每个人小学的时候都学过这篇课文。于是,若有若无的,何首乌就与神秘密不可分了。


  何首乌其块根入药,可安神、养血、活络,解*(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。

6

最有历史的野菜——水芹菜


  早在《诗经》里就有提起水芹,多年前我国古人已经在采集利用水芹,且视其为一种重要的水生蔬菜。后世将考中秀才入学做生员称作“采芹”、“入泮”、“游泮”、“掇芹”,以“芹藻”喻有才学之士,均本于《泮水》。足以说明,水芹为当时人们所熟悉的植物之一。


  水芹摘洗时味道虽比较浓重,但做成美食,吃起来却清香可口,最重要的是,它具有清热解*、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

7

清新脱俗的小野菜——苦菜


  菊科植物苦定菜的嫩叶。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。


  味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

8

最难采摘的野菜——香椿


  相传早在汉朝,香椿与荔枝就是南北的两大贡品,是皇上及宫廷贵人的最爱。每年春季谷雨前后,农民们爬在香椿树上,用一根带铁钩的竹竿采香椿芽。竹竿扎进稀疏的绿影里,香椿芽就一蓬蓬地掉下来,再带到菜市场去出售。


  香椿的营养价值很高,不仅可以清热利湿、利尿解*,还能治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染。爱美的姑娘们也应多吃些香椿,因为香椿中含有大量的维生素C、胡萝卜素,有美白、润滑皮肤的功效。

来源:多彩贵州网编辑:小武审编:吴建明总编:李易

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