北方春季常见野菜，你吃过几种？第4种很少有人认识。
北方野菜指南，农村人吃得多，第4种城里人认识的很少。
又到春天挖野菜的季节，还记得去年这个时候，我们去周边郊区挖野菜，在一块地里就能挖出很多个品种，今年出去的次数比较少，但是前天也出去了一次，到了郊区看到还是有零星的几位农民伯伯在那里挖野菜的。
提到野菜就很容易想起小时候挖过的那些野菜，现在有的还能看到，但有的基本上看不到了，只剩下了满满的回忆，今天就列举一下我小时候吃过的一些野菜，一般农村人都会吃过，但是第四种确实不常见的，估计城里人没有几个人能认识吧。
一，荠菜。这个是比较常见的，在城里菜市场也经常会有人卖的一道野菜，荠菜是开白花的，在它没有老去的时候还没有开花是可以吃的，非常嫩，可以包饺子，也可以清炒，也可以煮粥，但是一旦开了白花，就说明荠菜已经老了，不能再吃了。
二，苦菜。这道野菜虽然很苦，但是它的独有的清香是别的大棚里的蔬菜没法比拟的，所以吃苦菜的时候一般会放入开水中去焯一下水，这样就能够有效的去除它的苦涩味，另外再加上自己喜欢吃的蘸料，苦菜蘸着大酱吃，味道也是很赞的。
三，灰灰菜。这道菜是我们农村非常常见的，我记得小时候在院子的角落里经常会看到这种菜的身影，而且它是成片成片生长的，只要看到一颗灰灰菜，基本上它周边都会有很多，所以采起来也比较方便，不一会儿的功夫就能采摘一大篮子，回到家以后把它清洗好，加入面粉和盐拌一下，清蒸着吃是再好不过啦。
四，茵陈蒿。这道野菜真的非常难见到，尤其是现在，我记得小时候在我们村里就只有那么一块空地里长茵陈蒿，现在基本上是很难见到了，所以这个野菜的话很多城里人是不认识的，也不知道它的学名叫什么，我也是后来查阅了很多资料才知道它叫茵陈蒿，我们那边的土话都叫它菊花芽，它的味道也非常清香，也是加入面粉以后用油炸着吃，又酥又香，现在真的很难再吃到了。
五，马齿苋。马齿苋应该是都不陌生吧，这也是非常常见的一道野菜了，现在经常能够吃到，我家里还留着去年储存好的马齿苋，晒干了一直保存了一年，现在想吃的话直接放入水中泡开就可以吃，所以这种野菜是可以长期保存的，可以用来包饺子，凉拌都非常好吃。
以上几种野菜都是我们小时候经常吃到的野菜，现在也有几种能够偶尔吃到，但是并不常见了，第四种确实是很多人都不认识的，不知道你们那边有没有这种野菜呢？以上的几种野菜你都吃过吗？
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