长期生活在农村里的朋友，对于大多数野菜野草都是非常喜爱的，这些野菜野草不仅能喂猪、牛、鸡等家畜家禽，人同样能吃，而且吃起来味道不仅不错还具有很好营养价值，而且如今人们对健康也越来越重视，使得一些无污染又营养健康的野菜野草越来越受重视，有不少这样的野菜野草也成了城里餐桌上的名菜，下面笔者就给大家分享一种这样的野菜“野苋菜”。
之前笔者回老家的时候，就问过几个老乡亲，问他们认不认识这个野菜，老乡亲笑着说到“认识认识，咋不认识呢？这不就是我们以前喂猪和充饥的野苋菜嘛。”确实没错，在以前这种野苋菜大多数时候都是用来喂猪的野菜，也是那个时候穷苦人充饥的野菜，不过如今这道菜却是非常有名了，在不少地方都种子，那就是苋菜，尤其是在湖北、安徽等地最为出名。
野苋菜在我国大部分省市的农村里都有分布，主要生长在田野、路旁、村边，别看这种野苋菜过去是喂猪的野菜，但是它的营养价值却一点都不低，野苋菜的嫩苗和嫩茎叶可以食用，每克可食用部分含有维生素C28毫克、钙毫克、磷46毫克、铁3.4毫克、钾毫克等多种微量元素和维生素，且野苋菜的这些营养物质都很容易被人体吸收，因此食用野苋菜的话有增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合等作用。
除了以上的作用以外，野苋菜还同时含有丰富的铁、钙、维生素K、膳食纤维，能有效的促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血、帮助消化等功能，因此常食用野苋的话还能减肥轻身、促进排*、防止便秘的功效，这一点对于许多爱美的女性朋友来说可谓是相当的有“诱惑力”，因此苋菜如今也成了一些大城市里减肥餐桌上的主角。
同时野苋菜种所含的糖类及多种维生素和矿物质也容易被人体吸收，常吃可以有利于强身健体，提高机体的免疫力，起到保健养生的作用，因此如今的野苋菜也被不少人称作“长寿菜”。
正是由于野苋菜有如此多的好的作用，如今在许多地区都有种植野苋菜的，也就是如今市面上所说的苋菜就是从野苋菜演变而来，那么怎么吃苋菜才好呢？下面要注意几点，吃对了就赛过“人参”，吃错了可会有不良的后果的。
苋菜不可与甲鱼和龟肉同食。苋菜与灰灰菜、荠菜等野菜都称为具有光敏性野菜，因此对于有过敏的朋友要慎食。平素胃肠有寒气、易腹泻的人不宜多食。秋季吃苋菜有利于减肥。（想减肥的女性朋友不妨在秋季试试。）
以上这些大家记住了吗？各位朋友，你们吃过野苋菜和苋菜吗？欢迎留言交流哦
