70年代作为宣传教育的忆苦思甜饭,现 [复制链接]

李照山/文

现在，我们进入酒店用餐时，有两种食品成了香饽饽，一是野菜类，二是杂粮食品，如玉米、杂粮面发糕、红薯、山药、豆面条等。只要一上桌，很快就分食一空。殊不知，这些食品在过去那些年代根本上不了台面。

上一世纪70年代前后，农村还是大集体的时候，那时候的各乡叫公社，村民叫社员，土地由生产队统一管理。农民劳动由队长安排，干活记工分。我中小学放假的时候，有时参加收割或插秧，有时割草，有时放牛。这些都可以挣工分，夏收或秋收后，全凭工分来分粮。

那时有一种宣传教育活动叫“忆苦思甜”。所谓“忆苦”就是回忆一下新中国成立以前人民的苦难生活，“思甜”指的是新中国成立后人们的幸福生活。虽然70年代远不能与现在同日而语，但与解放前相比，简直是天壤之别。“忆苦思甜”的意义就是提示人们新中国来之不易，要感谢毛主席，感谢共产*，永远跟*走，把中国建设得更加富有。

午饭后，男劳力继续下地干活。女劳力到田埂、河畔采野菜，或到红薯地采红薯叶，到芝麻地采芝麻叶；村里只留两个人支起大锅，为晚饭做准备。说起来这种晚饭非常好做，把采来的各种野菜洗净后直接下到锅里水煮，放人少量的盐，然后倒入高粱面或红薯面做成的野菜面糊。

傍晚人们收工后聚在一起，生产队长主持先发言，然后由社员讲述旧社会的苦难生活，述说现今的安定幸福生活，记得那时常唱的一首歌叫“天上挂满星，月牙亮晶晶，生产队里开大会，诉苦把冤伸”。这些仪式完成后，每人分得一碗杂面野菜糊涂，看谁吃得香，吃得快。在当时，除了感到没有油水外，也没有觉得特别难吃。

改革开放后，整个国民经济得到极大发展，农业科技也满足了人们的丰衣足食。农民种地交公粮的时代一去不复返，这是古往今来任何朝代所没有的。一些人由于饮食上的营养过剩，反而得了富贵病，血脂高、血压高、血糖高的人群逐年增加，说“病从口入”千真万确。于是，人们不得不把健康放到议事日程。一些野菜和杂粮成了人们盘中餐的至宝。

所谓野菜就是不为人工种植、自然生长在田野和山坡、而且没有*副作用的可供食用的植物类，如马齿苋、野苋菜、灰灰菜、蒲公英、面条菜、小根蒜等；有时也把一些农作物的叶和梗也列入野菜的范畴，如芝麻油、红薯叶、红薯杆、南瓜秧头等。这些野菜吸收自然腐质生长，富含维生素、矿物质和微量元素，不少还具有药用和食疗效果。

杂粮类含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维不被人体吸收，但仍占据一定的胃容量，食用者在摄入低淀粉的状况下又不至于感到饥饿，这对三高患者意义重大。粗粮中的膳食纤维在从胃部排出体外的过程中，能起到增加胃肠蠕动、帮助消化、增进吸收、排出*素的作用，这对养生极为有益。

只要能长期坚持食用膳食纤维之类的五谷，并能有选择的食用野菜类的蔬菜，对养生健身、防病祛病、延年益寿定有不菲收效。