清明节前后，这野菜不要错过！常吃身体舒服人轻松，错过等明年！
小时候常吃的野菜，5元一把当宝贝，简单拌一拌，开胃下饭特好吃！
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断*；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，一晃，又快到一年一度的清明节了。每年的这个时候，心情都有些许的沉重，会不自觉地梦见过世多年的爷爷奶奶，想起他们的一笑一颦，想起我们相处的点滴；不能回家祭拜他们，只能在心里默默地祝愿，愿他们在那一个世界，平安幸福，无病无灾，快乐相伴！
清明节前后，除了祭拜先祖以外，各地的饮食习俗也略有不同，有一些地区流行吃艾草青团；而我的家乡，要吃素食，特别是野菜做成的素食，比如蒲公英，野芹菜，马齿苋，鱼腥草，灰灰菜，马兰头等。虽然不能回家，但习俗不能减，特意跑了一趟菜市，找着了新鲜的马齿苋，店家不称重量，论份卖5元一把；也管不了多少，挑了一把带回家。
马齿苋，全国各地均有，有野生的，也有人工培育的，耐旱亦耐涝，生命力特别强，生于菜园、农田、路旁，是药食兼用的野菜。用妈妈的话来讲，在外生活，连吃野菜都要花钱买；如果是在老家，遍地开花随吃随取，还能专挑嫩的采摘；我只能笑哈哈地说，千金难买心头好，花钱买来的肯定更香。
说起来，马齿苋虽然是野菜，但它的价值却一点也不低，含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，嫩茎叶可作蔬菜食用，种子可作药用；有清热解*，消肿消炎，止渴利尿等作用，像上火，喉咙肿痛等等，用马齿苋煮水喝，效果很不错。
新鲜的马齿苋，可以炒食，凉拌，还可以做沙拉，干的马齿苋，还可以用来炖肉，扣肉打底，都非常可口。精灵今天要分享的吃法，是凉拌马齿苋，新鲜的马齿苋摘洗干净，下锅焯水后过凉，然后加蒜蓉，小米椒，辣椒粉，最后浇上热油拌一拌，爽脆可口，辣中透着酸酸的酸味，开胃又下饭。清明节前后，这野菜不要错过！常吃身体舒服，人轻松，错过等明年；小时候常吃的野菜，5元一把当宝贝，简单拌一拌，开胃下饭特好吃。一起来看看具体的做法吧~
原料：马齿苋克，小米椒3个，大蒜20克，
配料：辣椒粉3克，盐2克，熟白芝麻2克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原料。
2：马齿苋，摘掉粗老部分，洗净后沥水。大蒜小米椒切成碎末。
3：坐锅烧水，水下开马齿苋，焯烫1分钟左右。
4：关火，捞起来投入事前备好的凉开水中，浸泡3分钟左右。
5：捞起来挤干水分后放盘中，加盐拌匀。
6：上面放大蒜，小米椒碎，熟白芝麻，辣椒粉。
7：浇入滚烫的热油，拌匀静置5分钟，即可美美地享用了。
精灵碎碎念：
1：辣椒的量，随自家能吃的程度来增减哈。
2：这一道凉拌马齿苋，不需要过多的调味料，一点盐足够了。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的凉拌马齿苋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者
